Gaspacho de concombre et avocat, citron vert et spiruline

Dans un article précédent, je vous parlais de la spiruline que j'ai découverte grâce à Gourmet Spiruline :-)
Je l'avais utilisée dans une vinaigrette pour assaisonner une salade grecque...
Ici j'ai incorporé directement la spiruline dans un délicieux gaspacho et j'en ai ajouté pour décorer :-)

Plus d'infos sur la spiruline ? C'est ici sur le site de Gourmet Spiruline : http://gourmet-spiruline.fr/
ou sur leur page Facebook : https://www.facebook.com/gourmetspiruline?fref=ts

Voici ma recette très simple et rapide :

Ingrédients (2 verrines):

• 1/2 concombre
• 1 avocat bien mûr
• le jus d'1 citron vert
• le jus d'1/2 citron jaune
• les zestes des citrons
• une dizaine de feuilles de menthe
• quelques brins de coriandre
• sel et poivre
• 3 c. à café de spiruline

Préparation :

• Lavez le 1/2 concombre et coupez-le en morceaux. Gardez 2 tranches pour la déco.
• Pelez l'avocat et coupez-le en morceaux.
• Versez les morceaux dans un blender-mixeur, et ajoutez-y les jus de citron vert et jaune.
• Rincez la menthe et la coriandre et ajoutez-les dans le blender avec 2 c. à café de spiruline, du sel et de poivre.
• Mixez le tout pour obtenir une préparation crémeuse. Si vous la trouvez trop épaisse, ajoutez un peu d'eau... Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Versez dans des verrines ou des petits bols et décorez avec les tranches de concombre, quelques feuilles de menthe et de coriandre, les zestes de citron et un peu de spiruline.
• Dégustez bien frais à tous moments de la journée, ou à l'apéro ou encore en entrée :-)

Figues rôties au chèvre et crème de balsamique

J'avais trop envie d'essayer et je suis pas déçue ! Ça fond dans la bouche et ce mélange tout simple de 3 saveurs est incroyable ! De quoi épater vos invités avec cette recette simplissime !


Ingrédients (2 personnes):

• 4 figues mûres à point
• du fromage de chèvre au miel
• de la crème de balsamique

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Rincer les figues sous l'eau. Les sécher et les couper en quatre du sommet vers la base mais pas jusqu'au bout.
• Les placer dans un plat allant au four, les ouvrir et déposer au centre quelques morceaux de fromage de chèvre au miel.
• Enfourner pour 10 à 15 minutes selon que vous les préférez bien rôties ou pas.
• Déguster tiède avec quelques gouttes de crème de balsamique sur une petite salade de roquette par exemple.

Tomates cerise confites

Voilà quelques mois que je voulais essayer les tomates cerise confites, c'est chose faite ! 
Toutes les semaines j'achète un ravier de tomates cerise qui tombe toujours à point pour une petite salade ou pour un gratin. Et pour une fois, elles étaient toujours là à attendre que je les mange...
Je me suis inspirée de 3 recettes différentes que mes amies ont réalisées. J'ai un peu mélangé les 3, ajouté mon "grain de sel" et voilà le résultat !  
Excellentes en tapas, cakes, sauces, pizzas... il y a le choix :-)


Ingrédients (1 petit bocal) :

• 30 tomates cerise (bio de préférence)
• 3 pincées de sel (j'ai utilisé du sel de Camargue aux herbes de Provence)
• 3 pincées de poivre moulu
• 5 pincées de sucre fin
• 2 c. à café de thym séché
• 1 filet l'huile d'olive + pour la conservation
• 1/2 c. à café d'origan séché
• 1/2 c. à café de basilic séché

Préparation : 

• Rincez les tomates sous l'eau, coupez-les en 2, videz-les et retournez-les sur du papier absorbant pendant 15 minutes pour que le jus soit bien absorbé.
• Recouvrez la plaque du four de papier alu (pas obligatoire).
• Préchauffez le four à 125°C.
• Disposez les 1/2 tomates cerise sur la plaque, face bombée vers le bas.
• Saupoudrez-les avec le sel, le poivre, le sucre et le thym. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Avant cuisson

• Enfournez pour 1 heure à 125°C. (Pendant ce temps, profitez-en pour stériliser vos bocaux si vous voulez les conserver)
• Sortez-les du four et retournez-les. 

  
  

  Après 1 heure de cuisson

  
  
• Replacez au four pour 1 heure mais à 100°C, en les retournant encore une fois à mi-cuisson.
• Remplissez un bocal stérilisé avec les tomates confites, ajoutez le basilic et l'origan.
• Versez l'huile d'olive jusqu'au niveau des tomates et mélangez délicatement avec une petite cuillère pour chasser les bulles d'air prisonnières. Ajoutez encore de l'huile (1 cm du bord).
• Gardez au frais et à l'abri de la lumière maximum 15 jours.

Astuces :

- Pour stériliser le bocal, placez-le dans de l'eau bouillante 20 minutes.

- Si vous voulez conserver les tomates confites plus longtemps, versez de l'huile d'olive chauffée à 90°C par-dessus au moment de mettre en pot.

        

Petits feuilletés au pesto rouge et feta

Allez, un p'tit truc rapide et bon pour l'apéro ?

C'est parti !

Ingrédients (+/- 15 feuilletés) :

• 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
• du pesto rouge 
• de la feta
• 1 jaune d'oeuf 
• 1 c. à soupe de lait

Préparation : 

• Délayez le jaune d'oeuf avec le lait.
• Déroulez les pâtes feuilletées sur le plan de travail et découpez-y des petits ronds ou des petits carrés à l'emporte-pièce. Avec un verre retourné ça fonctionne aussi  ;-)
• Préchauffez le four à 180°C.
• Posez la moitié de vos ronds ou carrés sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.
• Garnissez-les d'une cuillère à soupe de pesto en laissant 1/2 cm de bord libre. Ajoutez un morceau de feta au centre.
• Refermez en plaçant sur chaque petit feuilleté garni l'autre moitié restante des ronds ou carrés.
• Appuyez bien sur les bords du bout des doigts et badigeonnez avec le jaune d'oeuf délayé.
• Placez au four pour +/- 12 minutes.
• Quand ils sont dorés et croustillants c'est bon !
• On peut les servir tout de suite ou les laisser refroidir  :-)

Verrines-concombre à manger de la tête aux pieds ! 100 % végé !

Voici enfin le moment venu de vous présenter ma première recette 100 % végétarienne que j'ai testée pour vous avec 2 nouveaux produits Delhaize !

Les concombres sont garnis de salade de thon ... sans poisson et de salade de poulet curry ... sans poulet !

C'est la première fois que j'ai l'occasion d'essayer, j'ai toujours eu un doute sur le goût des produits alternatifs... Mais je ne suis pas déçue ! La saveur est authentique et difficile à distinguer des salades traditionnelles.
Et bien sûr, ces salades peuvent se déguster sur du pain ou des petits toasts à l'apéro !

Delhaize propose pas moins de 80 références en produits végétariens dont celle qui nous intéresse aujourd'hui : "De Vegetarische Slager". Traduisez " Le boucher végétarien".

La salade de thon sans poisson a le goût du vrai thon, mais sans le thon. Elle est à base de soja (sans OGM). La saveur est issue entre autres d'arômes d'algues.

La salade de poulet au curry est produite à base de morceaux de poulet végétariens (à base de soja sans OGM) et d'une délicieuse sauce au curry.

Voici ma recette pour les verrines-concombre :


Ingrédients (6 verrines):

• 2 concombres
• 1 pot de salade de thon "De vegetarische Slager"
• 1 pot de salade de poulet au curry "De vegetarische Slager
• quelques brins de ciboulette
• 1 carotte
• 2 radis
  

Préparation :

• Rincez les concombres, la carotte et les radis sous l'eau.
• Portez à ébullition un peu d'eau dans un poêlon, plongez-y quelques brins de ciboulette pendant quelques secondes, le temps qu'ils ramolissent. Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Cette technique permettra de nouer facilement les brins de ciboulette autour du concombre.
• Epluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets.
• Coupez également les radis en fines tranches.
• Coupez les concombres en tronçons de 5 ou 6 cm et évidez-les avec une petite cuillère en laissant un fond afin de former des verrines.
• A l'aide d'un économe, pelez les tronçons et garnissez-les avec les salades de thon et de poulet curry.
• Garnissez chaque "verrine" d'un brin de ciboulette noué autour, d'une tranche de radis et d'un bâtonnet de carotte.
• Gardez au frais avant de servir.

Brochettes de groseilles au sucre grenadine

Une petite gourmandise fruitée et .... sucrée au goût grenadine ! 
Rapide et facile à réaliser avec vos enfants, une solution pour leurs faire manger des fruits !


Ingrédients :

• des groseilles à maquereaux
• du sucre cristallisé
• du sirop de grenadine

Préparation :

• Rincez les groseilles sous l'eau.
• Dans une assiette creuse, versez du sucre cristallisé et du sirop de grenadine et mélangez.
• Faites roulez les groseilles dans le mélange et piquez-les sur des bâtons.
• Placez au frigo pour que le sucre durcisse un peu ou mangez-les directement !

Tian d'aubergines, courgettes et tomates

Cela faisait pas mal de temps que je voulais essayer une recette de tian et je me suis enfin décidée !

Et franchement je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt ! Rien que les arômes qui se dégagent à la cuisson donne envie ! Et c'est si simple à réaliser !

Idéal en entrée ou en accompagnement de grillades (d'agneau particulièrement), ce petit plat vous ravira !

Ingrédients (2 personnes):

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 gros oignon
• 2 à 3 tomates
• 1 gousse d'ail
• 4 branches de thym frais
• 4 feuilles de laurier 
• 1 c. à soupe de cassonade
• 4 c. à soupe d'huile d'olive 
• sel et poivre du moulin

Préparation : 

Avant cuisson

• Rincez les tomates, la courgette et l'aubergine.
• Coupez-les en fines tranches (3 à 4 mm), faites de même avec l'oignon.
• Épluchez l'ail et émincez-le.
• Préchauffez le four à 175°C.
• Dans un plat à gratin rectangulaire, disposez les tranches de légumes en alternant les couches et insérer les feuilles de laurier et les brins de thym.
• Salez, poivrez et parsemez avec l'ail émincé.
• Arrosez d'huile d'olive et terminez en saupoudrant de cassonade.
• Couvrez le plat d'une feuille d'alu et enfournez pour +/- 45 minutes.
• Retirez ensuite le papier alu et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes.
• Dégustez chaud ou froid.

Bon appétit  :-)

Tartelettes à la courgette, tomate et anchois

Rapide à réaliser si comme moi, vous utilisez une pâte tout prête !

Ici j'ai simplement déposé les légumes sur le fond de tarte mais vous pouvez préparer un mélange d'houmous et d'anchoïade pour en tartiner le fond. Mais tête en l'air, j'ai oublié d'acheter ces 2 ingrédients...

Mais c'était délicieux tout simple aussi !

La Provence chez vous avec les arômes qui se développent à la cuisson, le soleil et le petit rosé bien frais !

Ingrédients (4 tartelettes de 10 cm de diamètre):

• 1 rouleau de pâte sablée
• 2 courgettes
• 2 tomates cocktail
• quelques anchois au sel
• 2 c. à soupe de parmesan frais râpé
• 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation :

• Rincez les courgettes et les tomates sous l'eau.
• Coupez le bout des courgettes et coupez-les en fines tranches de 2 ou 3 mm, dans le sens de la longueur.
• Versez 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, faites-chauffer.
• Quand l'huile d'olive est chaude, versez les tranches de courgette et faites-les revenir pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles deviennent souples.
• Égouttez-les et assaisonnez de sel et poivre.
• Coupez les tomates en 2.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Déroulez la pâte sur son papier de cuisson, coupez la pâte (et le papier) en 4. Garnissez les moules à tartelettes avec la pâte en fonçant bien. Découpez ce qui dépasse des bords et piquez le fond avec une fourchette.
• Placez 1 demi tomate au centre de chaque moule.
• Roulez les tranches de courgettes sur elles-mêmes pour former des "fleurs".
• Entourez la tomate de ces "fleurs", en les coinçant bien.
• Ajoutez quelques anchois roulés.
• Salez, poivrez et parsemez avec le parmesan.
• Enfournez pour 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.
• Servez chaud avec une petite salade en accompagnement.

Une petite touche de vinaigre balsamique avant de servir apporte un petit plus !

Sauce Tzatziki

Mmmm... Les vacances sont finies, mais l'été est toujours présent !
La sauce Tzatziki, idéale pour accompagner la pita, les grillades ou l'apéro ! ... A tartiner sur des pains pitas grillés ou à déguster avec des gressinis... Faites selon vos envies !

Voici ma recette, à préparer 2 à 3 heures à l'avance pour que tous les ingrédients développent leurs saveurs.


Ingrédients :

• 1 yaourt grec (+/- 150 gr)
• 1 morceau de concombre
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• un peu de lait 
• Aneth et/ou menthe fraîches (si vous aimez)                                     

Préparation :

• Lavez le concombre et coupez de fines lanières dans le sens de la longueur (le plus fin possible). 
• Epluchez et émincez l'ail.
• Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez du lait si vous voulez une sauce plus liquide. Et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Vous pouvez rajouter des brins d'aneth ou de menthe ciselés si vous aimez son gôut.
• Mélangez bien et placez au frigo 2 à 3 heures en mélangeant de temps en temps.

Muffins aux groseilles à maquereaux

Il me restait encore 2 bonnes poignées de groseilles à maquereaux au summum de leur maturité.... elles sont alors plus sucrées et idéales pour les utiliser en pâtisserie.  J'ai donc choisi de les ajouter à ma pâte à muffins pour le bonheur de la famille !

La recette peut-être réalisée avec d'autres fruits bien sûr ;-)

Ingrédients (6 personnes):

• une trentaine de groseilles à maquereaux
• 250 gr de farine
• 100 gr de sucre en poudre
• 120 gr de beurre
• 30 cl de lait
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Rincez les groseilles et épongez-les délicatement.
• Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir.
• Versez le lait dans un poêlon et faites-le tiédir à feu doux.
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez bien tout en versant le lait tiédi en filet afin d'obtenir une pâte homogène.
• Incorporez ensuite le beurre, les groseilles et mélangez bien.
• Montez le blanc en neige et ajoutez-le délicatement à la pâte.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Disposez les moules à muffins sur la plaque du four et remplissez-les aux 2/3 avec la pâte.
• Enfournez pour +/- 20 minutes.
• Laissez refroidir les muffins avant de les démouler. 

Bonne dégustation ! 

Sorbet aux groseilles rouges (sans sorbetière)

Trop de groseilles rouges ? Moi j'en ai fait un délicieux sorbet légèrement acidulé et j'ai rajouté en déco des groseilles à maquereaux enrobées de sucre à la grenadine...
Pas besoin de sorbetière et très simple à réaliser !
Tout le monde a adorer ! :-)


Ingrédients (pour 1/2 litre de sorbet) :

• 400 gr de groseilles rouges
• 15 cl d'eau
• 80 à 100 gr de sucre
• Pour la déco : quelques groseilles à maquereaux, du sucre fin et de la grenadine.

Préparation :

• Égrappez et lavez les groseilles, égouttez-les.
• Dans un poêlon, portez l'eau avec le sucre à ébullition. 
• Lorsque le sucre est fondu, ajoutez les groseilles et laissez cuire à feu doux pendant 2 ou 3 minutes en remuant.
• Mixez la préparation et passez-la au chinois pour enlever les pépins et peaux.
• Laissez refroidir et ajoutez du sucre si nécessaire.
• Placez au congélo et mélangez toutes les heures (4 fois au moins).
• Pour les groseilles à maquereaux : rincez-les. Dans un bol, mettre un peu de sucre et un peu de sirop de grenadine, mélangez. Ajoutez-y les groseilles et enrobez-les bien de sirop.
• Servez votre sorbet et ajoutez les grosses groseilles pour la déco.

Bonne dégustation ! :-)

Salsa chimichurri

Vous cherchez une sauce pour accompagner vos grillades de boeuf, poulet et vos gambas ?
Ne cherchez plus!
La salsa chimichurri est "LA" salsa qui va vous éveiller les papilles !
A vous de la réaliser en dosant les épices si vous la voulez plus douce ou plus relevée... la mienne était parfaite !
Cette sauce est originaire d'Argentine et a été adoptée par tous les pays hispaniques.


Ingrédients (+/- 4 personnes):

• 1 grosse tomate
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• quelques feuilles de persil plat
• 7 cl d'huile d'olive
• 5 cl d'huile de tournesol
• 3 cl de vinaigre de xérès
• 1 c. à café rase d'origan séché
• 1/2 c. à café de zeste de citron râpé
• 1/2 c. à café de thym séché
• 1/2 c. à café de pimenton doux (paprika espagnol) ou piquant
• 1/2 c. à café de piment d'Espelette
• sel et poivre du moulin

Préparation :

• Le plus fastidieux : épépinez la tomate et émincez-la en petits dés. Faites de même avec le demi oignon.
• Versez le tout dans un grand bol et ajoutez la gousse d'ail pressée, le persil ciselé, le zeste de citron en petits morceaux, les herbes séchées et les épices.
• Versez les 2 huiles tout en mélangeant et ensuite ajoutez le vinaigre de xérès.
• Ajoutez 12 cl d'eau chaude et rectifiez l'assaisonnement.
• Couvrez et placez au frigo au moins 1 heure. Moi je l'avais faite la veille, pour que tout les arômes se développent.

Et voilà, très simple et facile comme dab ! 

Je l'ai utilisée aussi pour mes tomates farcies au riz (comme il m'en restait), un délice !

(Recette issue du Télémoustique et que j'ai quelque peu modifiée)

Carpaccio de fraises et kiwis au coulis de menthe-pistache, crème au fromage frais

Allez zou ! Quelques fruits pour retrouver du peps !
Super rafraîchissant et coloré, vive l'été !



Ingrédients (4 personnes):

• 10 feuilles de menthe + quelques feuilles pour la déco
• 2 c. à soupe de pistaches (natures, pas salées)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 500 gr de fraises
• 6 à 8 kiwis
• 2 petits suisses
• 4 c. à soupe de crème anglaise (achetée toute faite)

Préparation :

• Mixez 10 feuilles de menthe avec 2 c. à soupe de pistaches et 4 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Rincez et coupez 250 gr de fraises en fines tranches.
• Pelez les kiwis et coupez-les également en fines tranches.
• Mélangez 2 petits suisses avec 4 c. à soupe de crème anglaise.
• Versez un peu de ce mélange au fromage frais au milieu de chaque assiette.
• Disposez les tranches de fraises et de kiwis autour, en alternant, et nappez de coulis de menthe.
• Décorez de feuilles de menthe ou de pistaches entières.
• Servez bien frais.

Bon appétit !

Verrines aux fruits de l'été et yaourt grec à la menthe

Voici mes verrines aux fruits de l'été et son yaourt grec à la menthe !

Beaucoup de fraîcheur et de douceur a déguster à l'ombre du parasol après un bon repas ou pour le 16h00 !

Ingrédients (4 verrines):

• 100 gr de framboises
• 100 gr de myrtilles
• 100 gr de groseilles rouges  (tous les autres fruits conviennent aussi)
• 1 pot de yaourt grec (125 gr)
• 10 feuilles de menthe et + pour la déco
• du sucre cristallisé

Préparation :

• Lavez les fruits et égouttez-les bien.
• Décorez les bords des verrines avec du sucre cristallisé : versez 1/2 cm d'eau dans une petite assiette ou une coupelle, et versez du sucre dans une autre. Retournez une verrine, trempez le bord dans l'eau puis dans le sucre. Faites de même avec les autres verrines.
• Ciselez les feuilles de menthe.
• Mélangez le yaourt grec, 1 c. à soupe rase de sucre et les feuilles de menthe ciselées.
• Versez 1 c. à café de sucre dans le fond de chaque verrine.
• Disposez les fruits en alternance dans les verrines.
• Terminez par 2 bonnes cuillères à soupe du mélange au yaourt.
• Décorez avec des feuilles de menthe et quelques groseilles.

Bonne dégustation ! 

Gaspacho express menthe-persil et toasts tzatziki

Voici mon petit gaspacho de tomates parfumé à la menthe et ses toasts au tzatziki ! De quoi se rafraîchir en ce moment ! Et pourquoi pas le servir en verrines pour l'apéro ou comme entrée ?

Ingrédients :

• 6 belles tomates en grappe
• 6 à 8 feuilles de menthe (ou plus selon vos goûts)
• 1 tige de persil
• poivre et sel
• 1 peu d'eau
• quelques tartines grillées ou du pain pita
• 1 yaourt grec
• du lait
• 1 morceau de concombre
• 2 gousses d'ail

Préparation :

• Pour le gaspacho : faites chauffer de l'eau dans une casserole.
• Lavez les tomates et incisez la peau en faisant une croix sur la côté inverse du pédoncule.
• Plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante, sortez-les et laissez refroidir avant d'enlever la peau.
• Coupez-les en morceaux et mettez-les dans votre blender-mixeur.
• Ajoutez les feuilles de menthe, le persil nettoyé, salez et poivrez.
• Mixez le tout. 
• Ajoutez un peu d'eau si le gaspacho est trop épais.
• Pour le tzatziki : Pelez et coupez le concombre en fines lanières de 2 ou 3 cm de long. Pelez et coupez finement l'ail.
• Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre, l'ail, salez et poivrez.
• Ajoutez quelques cuillères à soupe de lait et mélangez bien.
• Laissez reposer au frigo au moins une heure en mélangeant de temps en temps.
• Faites griller les tartines ou le pain pita.
• Servez le gaspacho dans les verrines et tartinez les toasts avec la tzatziki.

Bon appétit ! :-)

Coulis de fraises

Bon, rien de compliqué ! Mais sur une glace à la vanille.... c'est trop bon ! 
Au cas où il y en a de trop, vous pouvez la congeler sans problème !


Ingrédients :

• 250 gr de fraises
• 1/2 jus de citron
• 50 gr de sucre fin ou impalpable
• 10 cl d'eau

Préparation : 

• Rincer les fraises, les égoutter, les couper en 4 et les ajouter dans le bol du mixer.
• Presser le 1/2 citron et ajouter le jus dans le mixer ainsi que le sucre et l'eau.
• Mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis sans morceaux.

Voilà ! Vite fait, bien fait !

Wraps tomate et mozzarella

Super rafraîchissant quand il fait chaud, vite prêt et à accommoder selon vos désirs...

Convient aussi parfaitement, pour un apéro dînatoire, coupé en tronçons...

Ingrédients (2 pièces) :

• 2 wraps
• un peu de coulis de tomate
• de la sauce cocktail, mayonnaise...
• quelques feuilles de salade et de roquette
• 1 tomate 
• 1 boule de mozzarella
• sel et poivre...

Préparation : 

• Lavez et essorez les feuilles de salade et de roquette.
• Rincez la tomate, coupez-la en tranche en enlevant les graines et ensuite faites-en des petits dés.
• Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.
• Étalez les wraps sur le plan de travail et nappez-les d'un peu de coulis de tomate.
• Ajoutez les feuilles de salade et de roquette, de la sauce cocktail ou de la mayo, les tomates et la mozzarella en dés.
• Salez et poivrez.
• Roulez le tout très serré et emballez dans une feuille alu.
• Placez au frigo pour une heure afin que cela soit bien frais au moment de les déguster !

Mousse à la fraise et menthe

Une petite mousse bien fraîche et légère, bienvenue après un repas copieux ou un barbecue !
Facile et rapide à réaliser...

Je remercie "Les p'tites recettes de la famille Zouzou" qui m'a bien inspirée !  Son blog ici : http://lespetitesrecettesdelafamillezouzou.blogspot.fr/

J'y ai mis de la menthe pour une touche plus fraîche, mais attention pas de trop sinon ça cache le goût de la fraise... Laissez reposez au frigo 1 heure avant de déguster, pas plus ...


Ingrédients (pour 2 coupes):

• 12 fraises de taille moyenne
• 2 blancs d'oeufs
• 3 c. à soupe pleine de mascarpone
• 4 feuilles de menthe
• 1 c. à café de jus de citron
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige, avec 1 pincée de sel et le jus de citron, pendant quelques minutes à puissance moyenne, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
• Rincez les fraises et égouttez-les, coupez-les en 4 et mixez-les avec le mascarpone, la menthe et le sucre vanillé.
• Incorporez les blancs en neige aux fraises mixées, petit à petit avec une spatule en bois, en mélangeant délicatement. 
• Répartissez la mousse dans des coupes et placez au frais pour une heure.

Y a plus qu'à déguster !