Saint-Valentin : Tartelettes choco, ganache chocolat blanc et coulis de framboises {avec Prêtàgarnir !}

Réalisez un dessert simple et facile pour votre Valentin(e) grâce à Prêtàgarnir !
Et même si vous ne fêtez pas la Saint-Valentin, ces tartelettes conviendront pour d'autres occasions ;-)

Découvrez ces tartelettes Trendy shell choco et d'autres "bons plans"sur le site : http://pretagarnir.com/fr/c/hoofdgerechten

Pour les macarons drops framboise c'est ici : http://pretagarnir.com/fr/x/331

Et jusqu'au 15 février ...

Ingrédients (2 pièces) :

• 2 tartelettes Trendy Shell choco de Prêtàgarnir
• 100 gr de chocolat blanc en pastilles
• 10 cl de crème liquide entière
• 300 gr de framboises surgelées
• 100 gr de sucre 
• des macarons drops framboise de Prêtàgarnir
• chocolat noir en pastilles pour les coeurs

Préparation :

• Versez les pastilles de chocolat blanc dans un grand bol.
• Portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat blanc... Mélangez doucement jusqu'à obtenir une préparation lisse. Placez au frais.
• Versez les framboises (gardez-en 2 pour décorer) dans une petite casserole avec le sucre et portez à ébullition...
• Diminuez le feu et laissez mijoter 5 minutes...
• Laissez tiédir et mixez les framboises... Passez au chinois en pressant avec le dos d'une cuillère afin d'obtenir un coulis sans grains.
• Laissez refroidir ce coulis au frais.
• Étalez de la ganache de chocolat blanc dans le fond des tartelettes et formez un "monticule" au centre que vous surmontez d'une framboise...
• Ajoutez du coulis de framboises tout autour et disposez les drops de macarons framboise sur le pourtour des tartelettes. Placez au frais.
• Pour les coeurs de chocolat : disposez des emporte-pièces en forme de coeur sur du papier cuisson... Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez une fine couche dans le fond des emporte-pièce... Placez au frais pour faire durcir le chocolat et démoulez délicatement...
• Garnissez les tartelettes avec les coeurs au moment de servir.

Bonne dégustation !

PS : vous aurez peut-être trop de coulis... conservez-le au frais quelques jours... délicieux avec de la glace vanille ou un bout de cake... ou sur des pancakes ;-) 

Gratin de chicons braisés aux poires, Bleu d'Auvergne, lardons et noix...

Voilà un plat réconfortant pour les jours de grand froid ! C'est d'ailleurs le cas en ce moment ici ;-)
Les poires s'associent à merveille avec les chicons en apportant une petite touche sucrée... et le Bleu d'Auvergne rehausse bien les saveurs !
Pour un plat complet, vous pouvez ajouter une couche de tranches de pommes de terre cuites dans le fond du plat ;-)

Ingrédients (3 à 4 personnes) :

• 4 à 6 chicons (selon leur taille)
• 2 poires
• 1 ravier de lardons fumés
• 25 cl de crème liquide (ou béchamel si vous préférez)
• 125 gr de Bleu d'Auvergne
• une bonne poignée de noix
• fromage râpé
• beurre
• sel et poivre noir

Préparation :

• Nettoyez les chicons, retirez la partie dure et coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros...
• Faites fondre une bonne noix de beurre dans une poêle et faites-y braiser les chicons à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés... Salez et poivrez.
• Diminuez le feu, couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres... ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
• Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse... Réservez.
• Pelez et coupez les poires en lamelles d'environ 1/2 cm.
• Concassez grossièrement les noix au pilon.
• Disposez les chicons dans le fond d'un plat à gratin, ajoutez les lamelles de poire et le Bleu d'Auvergne coupé en dés... Nappez de crème (ou de béchamel) et poivrez. Parsemez de fromage râpé, de lardons et de noix concassées.
• Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

Bon appétit ! 

 

Cake quatre-quart à la confiture de poires et pépites de chocolat !

Comme promis, voilà mon cake réalisé avec la confiture de poires "maison" que j'ai préparée la veille :-)
Un cake super moelleux et fondant en bouche !
Pour la recette de la confiture, c'est ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2019/01/confiture-de-poires-super-facile.html
Vous pouvez bien entendu l'acheter toute faite si vous manquer de temps ;-)
Pour les plus gourmands : nappez le cake de chocolat fondu !

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 gr de sucre fin
• 150 gr de beurre
• 150 gr de farine pour pâtisserie
• 1/2 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 150 gr de confiture de poire
• 80 gr de pépites de chocolat noir
• sucre glace

Préparation :

• Faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire... Laissez refroidir.
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
• Incorporez les oeufs un à un et ensuite la farine tamisée.
• Ajoutez la levure, la pincée de sel et le sucre vanillé. Mélangez bien. 
• Terminez en ajoutant la confiture de poire et les pépites de chocolat...
• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou plus simple, tapissé de papier cuisson.
• Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes à 180-200°C (selon le four).
• Vérifiez à la fin de la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit... sinon on le remet quelques minutes à cuire... 
• Sortez le cake du four et laissez refroidir avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace... ou de le napper de chocolat fondu...

Bonne dégustation ! 

 

Confiture de poires super facile !

C'est la saison des poires ! J'en ai profité pour réaliser de la confiture que j'ai utilisée dans une recette sucrée qui viendra bientôt ;-)
Bien entendu, cette confiture fondante et parfumée est délicieuse aussi à tartiner :-)

Ingrédients :

• 4 poires bien juteuses
• sucre fin
• 1 sachet de sucre vanillé
• le jus d'1/2 citron

Préparation :

• Pelez les poires et coupez-les en morceaux en retirant la partie dure.
• Pesez-les et préparez l'équivalent de leur poids en sucre...
• Mettez les poires, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron dans une casserole et portez à ébullition.
• Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en mélangeant et en écumant la mousse de temps en temps...
• Laissez reposer 5 minutes et mixez.
• Remplissez les pots préalablement stérilisés, fermez les bien hermétiquement et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

 

Le Best-off 2018 : les 5 recettes que vous avez préférées sur le blog !

Bonjour à tous ! 
Voici le top 5 des recettes les plus consultées sur le blog en 2018 !
Je vous souhaite une Bonne Année 2019 et tous mes Voeux de santé, joie et bonheur pour vous, votre famille, enfants et amis !
Merci à vous de me suivre régulièrement ici ou sur Facebook :-)
A très bientôt pour de nouvelles recettes, qui j'espère vous inspireront ! 
Bizzz :-)

 
En 5ème position : "Scampi aux mandarines" 
La recette ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/01/scampis-aux-mandarines.html

En 4ème position : "Pommes de terre farcies à la tomate cerise, ail et chorizo"
La recette ici :  https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/05/pommes-de-terre-farcies-la-tomate.html

En 3ème position : "Tapas de concombres farcis à la feta, tomates séchées et oignon rouge..."
La recette ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/06/apero-time-tapas-de-concombres-farcis.html

En 2ème position : "Scampi grillés sauce crémeuse au Limoncello et basilic"
La recette ici :  https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/05/scampis-grilles-sauce-cremeuse-au.html

Et en 1ère position : "Bonbons chasse-toux au miel, citron et thym"
La recette ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/01/bonbons-chasse-toux-au-miel-citron-et.html

Figues rôties à la pancetta, feta et miel

Figues, feta, pancetta... voilà trois choses que j'aime :-) 
Alors pourquoi pas les rassembler dans cette délicieuse petite entrée toute simple et rapide à préparer ?

Ingrédients :

• des figues fraîches
• de la feta
• de fines tranches de pancetta
• thym séché
• poivre noir
• miel
• pour la salade : roquette, huile d'olive et vinaigre balsamique

Préparation :

• Rincez les figues et coupez-les en 4 sans aller jusqu'au bout...
• Disposez-les dans un plat allant au four, ajoutez 1 ou 2 tranches de pancetta au centre de chaque figue ainsi que des morceaux de feta.
• Poivrez, saupoudrez de thym et arrosez de quelques gouttes de miel.
• Faites rôtir à 180°C pendant environ 10 minutes...
• Pendant ce temps, mélangez 1 c. à soupe d'huile d'olive avec 2 à 3 c. à soupe de vinaigre balsamique et versez sur la roquette... Mélangez et disposez-la sur les assiettes.
• Ajoutez les figues rôties et servez aussitôt.

Bon appétit ! 

 

Salade de figues, feta et oranges caramélisées au miel

Une salade fruitée de saison... à servir en entrée... ou en dessert sans les tomates et la roquette peut-être... A vous de voir ;-)
Pour une version plus rapide sans passer par le sirop au miel ou si vous n'êtes pas fan de miel, arrosez le tout de quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de crème de balsamique ;-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 3 à 4 figues
• 2 oranges
• de la feta
• quelques tomates cerise
• de la roquette
• 100 gr de sucre
• 3 à 4 c. à soupe de miel
• poivre noir

Préparation :

• Rincez la roquette, les figues et les tomates cerise...
• Disposez la roquette sur les assiettes.
• Coupez les figues en 4 ou en 6.
• Pelez les oranges à vif en retirant l'écorce et les peaux blanches à l'aide d'un couteau bien aiguisé ... attention aux doigts ! Coupez-les ensuite en tranches d'1/2 cm environ.
• Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer le sucre et le miel à feu moyen jusqu'à ce que cela fasse des petites bulles et se transforme en sirop pas trop épais... (comptez environ 5 minutes...)
• Diminuez le feu et déposez-y les tranches d'orange, 2 ou 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Déposez les tranches sur la roquette, ajoutez les figues, les tomates cerise et la feta en morceaux.
• Arrosez le tout avec quelques gouttes du sirop restant et poivrez. Le poivre noir n'est pas indispensable mais je trouve qu'il relève bien les saveurs...
• Servez de suite ou gardez au frais...

Bon appétit !

Figues "surprise" farcies au gorgonzola et miel

Encore une recette avec des figues ! Et j'en aurai d'autres à vous proposer dans les prochains jours ;-)
Ici une idée toute simple et super rapide pour une entrée ou pourquoi pas en dessert ?
J'ai choisi le gorgonzola "cremoso" mais tout autre fromage à pâte molle peut convenir...

Ingrédients :

• des figues mûres mais pas trop molles
• du gorgonzola "cremoso" ou autre fromage à pâte molle
• du miel
• quelques feuilles de roquette ou autre salade pour accompagner

Préparation :

• Rincez les figues ...
• Coupez un "chapeau" et, à l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère parisienne, retirez délicatement une ou deux boules de chair de l'intérieur des figues... La quantité de chair a retirer dépend de la taille de vos figues, mais n'enlever pas tout !
• Fourrez les figues avec le fromage en appuyant délicatement afin de ne pas les "casser".
• Remettez la chair enlevée sur le dessus, arrosez avec un peu de miel, replacez les "chapeaux" et maintenez le tout en enfonçant verticalement un bâtonnet.
• Déposez-les dans un plat et faites rôtir au four à 180-200°C entre 5 et 10 minutes selon la cuisson souhaitée...
• Retirez les bâtonnets et servez-aussitôt avec quelques feuilles de salade.

Bon appétit !