Pizza-buns façon cheese burger (viande hachée, oignon et cheddar)

Que ce soit pour l'apéro, un brunch ou pour grignoter (pardon... dévorez !) devant la télé, ces "pizza-buns" fourrés auront du succès ! 
Ici j'ai choisi de les faire "façon" cheese burger mais toutes les garnitures conviennent bien sûr :-)

Ingrédients (environ 7 pièces) :

• 1 pâte à pizza
• 200 gr de viande hachée de boeuf
• 1/2 oignon
• du cheddar en tranche
• moutarde
• ketchup
• sel et poivre noir
• huile d'olive
• graines de pavot

Préparation :

• Pelez et émincez le 1/2 oignon.
• Coupez les tranches de cheddar en morceaux. 
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé et la viande hachée... Salez et poivrez.
• Quand c'est cuit, ajoutez 1 c. à soupe de moutarde et 1 c. à soupe de ketchup... mélangez et retirez du feu.
• Découpez des ronds dans la pâte à pizza à l'aide d'un cercle en métal ou emporte-pièce d'environ 10 cm de diamètre... 
• Sur chaque rond, étalez un peu de moutarde et de ketchup, ajoutez un peu de viande hachée, quelques morceaux de cheddar et encore un peu de viande.
• Repliez les bords de la pâte vers le centre en pinçant bien pour souder le tout.
• Roulez ces petits paquets dans le creux de vos mains pour former des boules.
• Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, huilez-les à l'aide d'un pinceau et parsemez de graines de pavot.
• Enfournez à 200-220°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les buns soient dorés...
• Laissez reposer 2 ou 3 minutes... Attention c'est très chaud à l'intérieur !

Bon appétit ! 

 

Pizza all'arrabbiata, salami piquant et pecorino

Une pizza un peu plus relevée grâce à la sauce all'arrabbiata et au salami piquant !
S'il vous reste de la sauce, elle sera délicieuse aussi avec des pâtes :-)
Le pecorino est un fromage au lait de brebis originaire de Sardaigne, il a une saveur intense et légèrement piquante... Vous pouvez le remplacer par du parmesan si vous n'en trouvez pas. 

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 1 boite de 400 gr de tomates en dés
• 2 petits piments rouges
• 2 gousses d'ail
• un bout de salami piquant
• 1 boule de mozzarella
• du pecorino (bloc)
• quelques olives noires dénoyautées
• de l'origan séché
• un peu de persil plat
• huile d'olive
• sel et poivre noir

Préparation :

• Pour la sauce all'arrabbiata : pelez et émincez les gousses d'ail...
• Émincez finement les piments en retirant les graines (sauf si vous aimez que ce soit très très piquant !).
• Faites revenir l'ail émincé dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive... 
• Ajoutez les 3/4 des piments et les tomates en dés.
• Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter environ 1/2 heure à découvert pour que la sauce s'épaississe.
• Pendant ce temps, coupez le salami piquant en tranches, égouttez les olives, coupez la mozzarella en morceaux, rincez le persil et ciselez-le, faites des copeaux avec le pecorino...
• Étalez de la sauce all'arrabbiata sur la pâte à pizza, ajoutez la mozzarella, le salami piquant, les olives et le reste des piments... Saupoudrez d'origan et ajoutez des copeaux de pecorino...
• Enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes... (selon le type de four).
• Parsemez de persil et servez de suite...

Bon appétit ! 

 

Le trio diabolique de pita-pizzas Halloween !

Encore une idée à réaliser avec les enfants pour Halloween :-)
Vous pouvez les préparer à l'avance et les passer au four au dernier moment ... après la tournée-bonbons ;-)

Ingrédients :

• des pains pita
• du coulis de tomate
• 1 bloc de mozzarella "cucina" (pas une boule)
• du cheddar en tranches (style Ziz)
• des olives noires dénoyautées
• origan et/ou basilic séchés

Préparation :

• Découpez de fines lamelles dans le bloc de mozzarella.
• Coupez les pains pita en 2 pour les ouvrir complètement...
• Tartinez-les de coulis de tomate et épicez de basilic et/ou origan. 
• Pour les momies : coupez des olives en deux pour les yeux et disposez des lamelles de mozzarella pour réaliser les bandages...
• Pour les toiles d'araignées : disposez la mozzarella de façon à former une toile, 1/2 olive pour le corps de l'araignée et des lamelles d'olive pour les pattes...
• Pour les citrouilles : découpez la forme d'une citrouille, les yeux et la bouche dans les tranches de cheddar et déposez sur le coulis...
• Enfournez à 180°C le temps que le fromage fonde...

Happy Halloween ! 

Pizza aux crevettes, mozzarella et persillade à l'ail {à dévorer devant le foot ... ou pas !}

Vous aimez l'ail et les crevettes ? Cette pizza devrait vous plaire !
Elle est très simple et rapide à préparer, parfaite pour servir ce soir devant la 1/2 finale du Mondial : Belgique-France ! Et que le meilleur gagne ! ;-)

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 2 boules de mozzarella
• des crevettes roses décortiquées (ou scampi, gambas...)
• 1 bouquet de persil plat
• 2 à 3 gousses d'ail
• 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
• poivre noir

Préparation :

• Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Égouttez la mozzarella et coupez-là en tranches.
• Rincez le persil plat et épongez-le.
• Pelez et émincez les gousses d'ail.
• Mixez le persil plat avec l'ail et l'huile d'olive.
• Garnissez la pizza avec les morceaux de mozzarella, les crevettes et la persillade... Poivrez.
• Enfournez la pizza à 200-220°C pendant environ 20 minutes selon le type de four et l'épaisseur de la pâte...
• Servez de suite !

Bon appétit ! 

 

Pizza-tapas à la bolognaise et courgettes grillées {pour soirée foot ou apéro en terrasse... au choix !}

Aujourd'hui deux beaux matches de foot ... et un superbe soleil :-)
Pour cette occasion, je vous propose de réaliser ces petites pizzas-tapas à grignoter devant la télé... ou à l'apéro en terrasse pour les allergiques au foot ... comme ça tout le monde est content ;-)

Préparez ces tapas un peu à l'avance et réchauffez-les juste avant de servir :-)
Vous pouvez bien entendu varier les ingrédients à votre guise ...

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• de la sauce bolognaise (maison c'est meilleur !)
• 1 courgette
• de la mozzarella râpée
• des billes de mozzarella
• quelques tomates cerise
• quelques olives noires
• huile d'olive
• sel et poivre noir

Préparation :

• Déroulez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Étalez-y votre sauce bolognaise et parsemez de mozzarella.
• Faites cuire la pizza environ 20 minutes à 200°... selon l'épaisseur de la pâte et le four.
• Pendant ce temps, rincez la courgette et coupez-la en dés...
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les dés de courgettes, salez légèrement, poivrez et laissez griller à feu moyen-vif quelques minutes.
• Réalisez des petites brochettes avec des quartiers de tomates cerise, des demis billes de mozzarella et des olives noires.
• Parsemez la pizza de dés de courgettes grillées et coupez-la en petits triangles que vous superposez par deux...
• Juste avant de servir, réchauffez en passant sous le grill, ajoutez les petites brochettes et ... dévorez !

Et que le meilleur gagne ;-)  

 

Pizza aux chicons, jambon, mozzarella et miel

Le chicon est toujours à l'honneur à ma table, même si c'est le printemps parait-il... on a eu droit à de beaux flocons ce matin !
Et puis c'est un légume que j'aime, à toutes les sauces, et pourquoi pas sur une pizza ?

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 2 boules de mozzarella
• 2 à 3 chicons
• 3 tranches de jambon cuit
• beurre
• poivre noir
• miel

Préparation :

• Nettoyez les chicons en enlevant les feuilles abîmées et le bout dur. Emincez-les grossièrement...
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez-y les chicons émincés, poivrez et laissez-les fondre 5 minutes à feu moyen. Réservez.
• Coupez la mozzarella et le jambon en morceaux.
• Etalez la pâte à pizza avec son papier cuisson sur la plaque du four...
• Parsemez-la de mozzarella, de chicons et de jambon.
• Poivrez et arrosez d'un filet de miel.
• Enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes selon le four...
• Servez de suite...

Bon appétit !

 

Pizza au Reblochon, salami rosette et oignons grillés

Une pizza ça vous dit ? Avec du bon Reblochon... j'adore !
Ce n'est d'ailleurs pas ma première pizza avec ce fromage ;-)

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• du coulis de tomates (ou passata)
• 1/2 Reblochon
• quelques tranches de salami "rosette"
• 1 oignon pas trop gros
• quelques olives noires
• de l'origan séché
• poivre noir
• beurre

Préparation :

• Pelez et coupez l'oignon en tranches...
• Faites-les griller à la poêle avec un peu de beurre...
• Coupez le Reblochon en tranches...
• Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. 
• Nappez-la de coulis de tomates, saupoudrez d'origan, ajoutez le salami, des tranches de Reblochon, les oignons grillés et quelques olives... Poivrez.
• Faites cuire la pizza à 180-200°C pendant environ 15 minutes et dégustez aussitôt.

Bon appétit !

 

Pizza "à la belge" aux poires, fromage de Herve, sirop de Liège et noisettes !

Quand l'Italie et la Belgique se rencontrent dans ma cuisine, cela donne une pizza surprenante, sucrée-salée et très "fromage" !

Pour ceux qui ne connaissent pas le sirop de Liège ou le fromage de Herve, je vous donne les liens : 
- http://www.sirop-de-liege.com/FR/sirop.php
- http://www.fromagedeherve.com/

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 1 boule de mozzarella
• 1 fromage de Herve doux ou piquant
• 1 poire
• du sirop de Liège
• quelques noisettes
• poivre noir

Préparation :

• Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches ainsi que le fromage de Herve.
• Pelez la poire et coupez-la également en fines tranches en enlevant le trognon. 
• Écrasez quelques noisettes au pilon.
• Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Tartinez-la de sirop de Liège.
• Ajoutez des tranches de mozzarella, de poire et de fromage de Herve...
• Parsemez d'éclats de noisettes, poivrez et si vous le désirez, ajoutez encore un peu de sirop de Liège...
• Enfournez la pizza à 200° pendant à peu près 20 minutes... dégustez aussitôt !

Bon appétit !