Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

16 novembre 2017

Petits feuilletés apéritifs au saumon fumé, fromage de chèvre et aneth


Petite idée toute simple et très classique (mais délicieuse) pour vos apéros festifs :-)



Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 ou 3 tranches de saumon fumé
  • du fromage de chèvre frais (style pyramide Chavroux)
  • quelques pluches d'aneth
  • poivre noir
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation :

  • Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-y des bandes d'environ 12 cm de long sur 3 cm de large... vous pouvez les faire plus grandes ou plus petites bien sûr...
  • Découpez également des bandes dans les tranches de saumon fumé mais 3/4 moins longues... déposez-les sur les bandes de pâte.
  • Ajoutez environ 1 c. à café de fromage de chèvre sur chaque bande, 1 pluche d'aneth et poivrez.
  • Roulez le tout et déposez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson...
  • Mélangez le jaune d'oeuf avec 1 c. à soupe d'eau et badigeonnez-en les roulades...
  • Faites cuire au four à 200°C pendant plus ou moins 10 minutes...
  • Servez de suite...

Bon appétit ! 





14 novembre 2017

Noix de cajou grillées fleur de sel et thym ... ou curry et paprika


Pour changer des chips et autres machins tout prêts, essayez donc ces noix de cajou grillées !
C'est tout simple à préparer... et n'hésitez pas à varier les épices :-) 




Ingrédients :

  • 200 gr de noix de cajou nature et sans sel
  • huile d'olive
  • curry en poudre
  • paprika en poudre
  • fleur de sel
  • thym séché

Préparation :

  • Curry-paprika : dans un bol, mélangez 100 gr de noix de cajou avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de curry et 1 c. à café de paprika...
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez les noix enrobées et faites griller environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Laissez refroidir...
  • Fleur de sel-thym : dans un bol, mélangez 100 gr de noix de cajou avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de thym séché et 1 c. à café de fleur de sel...
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez les noix enrobées et faites griller environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Laissez refroidir...

Voilà, tout simple et délicieux ! 



13 novembre 2017

Soupe aux oignons et chicons, dés de jambon grillés au miel...


Vu le temps maussade depuis quelques jours, une soupe réconfortante est la bienvenue :-)
J'adore la soupe aux oignons et comme il me restait quelques chicons (ou endives pour nos amis français) je les y ai ajouté... délicieux ! 
Les dés de jambon grillés au miel apportent une petite touche sucrée...
PS : vous pouvez aussi mixer la soupe si vous préférez ;-)




Ingrédients (3 à 4 personnes) :

  • 2 à 3 oignons
  • 3 à 4 chicons
  • 200 gr de dés de jambon cuit
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de farine
  • beurre
  • sel et poivre noir
  • fromage râpé
  • 700 ml de bouillon (eau + cube de poule)

Préparation :

  • Pelez et émincez les oignons...
  • Nettoyez les chicons et émincez-les également...
  • Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez les légumes émincés et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant.
  • Ajoutez la farine, mélangez et laissez encore cuire 2 minutes...
  • Versez ensuite l'eau chaude et le cube de bouillon. Salez et poivrez.
  • Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites griller les dés de jambon avec le miel...
  • Servez la soupe avec les dés de jambon grillés et du fromage râpé.

Bon appétit ! 



 

10 novembre 2017

Omelette aux poireaux, échalotes, emmenthal et cheddar


Je ne raffole pas des omelettes mais quand elles sont bien garnies ça passe mieux ;-)
En plus, j'adore le poireau... et le cheddar :-) 



Ingrédients (2 personnes) :

  • 4 oeufs
  • 1 poireau
  • 1 ou 2 échalotes
  • 50 gr de cheddar en dés ou râpé
  • 50 gr d'emmenthal râpé
  • 2 à 3 c. à soupe de crème liquide
  • 1 ou 2 c. à soupe de persil ciselé
  • beurre
  • sel et poivre noir

Préparation : 

  • Nettoyez le poireau et émincez-le...
  • Pelez les échalotes et émincez-les...
  • Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle et ajoutez-y le poireau et les échalotes émincés. Salez et poivrez.
  • Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen... retirez de la poêle et réservez.
  • Battez les oeufs en ajoutant la crème liquide, les fromages et le persil... salez et poivrez.
  • Versez les oeufs battus dans la poêle et faites cuire selon vos goûts... à la fin de la cuisson, ajoutez le mélange poireaux-échalotes sur une moitié de l'omelette, repliez-la en deux et laissez encore cuire 2 minutes...
  • Servez de suite sur les assiettes en accompagnant de pain grillé et de jambon cru par exemple...

Bon appétit ! 




08 novembre 2017

Bouchées au lard de poires et figues caramélisées au miel


Pour changer des éternels "pruneaux au lard" servis aux apéros ! ;-)




Ingrédients :

  • de fines tranches de lard fumé
  • poires
  • figues
  • miel

Préparation :

  • Pelez les poires et coupez les en quartiers en retirant les trognons...
  • Rincez les figues et coupez-les en 4... retirez la peau si vous préférez...
  • Faites chauffer une poêle avec 1 c. à soupe de miel, ajoutez les quartiers de poire et faites caraméliser à feu moyen pendant environ 5 minutes en retournant de temps en temps... réservez.
  • Faites de même pour les quartiers de figue mais moins longtemps... il ne faut pas que les fruits deviennent de la compote ;-)
  • Entourez les quartiers de poire et de figue avec une tranche de lard fumé...
  • Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et passez sous le grill quelques minutes le temps que le lard soit grillé.
  • Servez aussitôt... se déguste chaud ou tiède...

Bon appétit !