Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

14 novembre 2018

Pizza all'arrabbiata, salami piquant et pecorino


Une pizza un peu plus relevée grâce à la sauce all'arrabbiata et au salami piquant !
S'il vous reste de la sauce, elle sera délicieuse aussi avec des pâtes :-)
Le pecorino est un fromage au lait de brebis originaire de Sardaigne, il a une saveur intense et légèrement piquante... Vous pouvez le remplacer par du parmesan si vous n'en trouvez pas. 




Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 boite de 400 gr de tomates en dés
  • 2 petits piments rouges
  • 2 gousses d'ail
  • un bout de salami piquant
  • 1 boule de mozzarella
  • du pecorino (bloc)
  • quelques olives noires dénoyautées
  • de l'origan séché
  • un peu de persil plat
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Pour la sauce all'arrabbiata : pelez et émincez les gousses d'ail...
  • Émincez finement les piments en retirant les graines (sauf si vous aimez que ce soit très très piquant !).
  • Faites revenir l'ail émincé dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive... 
  • Ajoutez les 3/4 des piments et les tomates en dés.
  • Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter environ 1/2 heure à découvert pour que la sauce s'épaississe.
  • Pendant ce temps, coupez le salami piquant en tranches, égouttez les olives, coupez la mozzarella en morceaux, rincez le persil et ciselez-le, faites des copeaux avec le pecorino...
  • Étalez de la sauce all'arrabbiata sur la pâte à pizza, ajoutez la mozzarella, le salami piquant, les olives et le reste des piments... Saupoudrez d'origan et ajoutez des copeaux de pecorino...
  • Enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes... (selon le type de four).
  • Parsemez de persil et servez de suite...

Bon appétit ! 




 

12 novembre 2018

Biscuits sablés au beurre et chocolat


Des petits sablés réconfortants et bienvenus par ce temps pluvieux et venteux !
Recette hyper facile en plus :-) 




Ingrédients (pour une douzaine de sablés) :

  • 125 gr de farine pour pâtisserie
  • 50 gr de sucre fin
  • 80 gr de beurre en petits dés et à t° ambiante
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • chocolat noir en callets

Préparation :

  • Dans un grand bol, mélangez le beurre en dés avec le sucre et le jaune d'oeuf.
  • Ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel.
  • Pétrissez bien le tout... 
  • Formez un saucisson d'environ 4 cm de diamètre, emballez-le dans un film fraîcheur et placez-le au frigo pour environ 1 heure...
  • Déballez le saucisson et coupez-y des rondelles d'1 petit centimètre...
  • Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Faites cuire à 180°C pendant environ 20 minutes... Les sablés doivent être dorés...
  • Sortez-les du four et laissez refroidir.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie, plongez-y les rondelles à moitié dans le chocolat fondu et déposez-les sur une feuille de papier cuisson pour laisser le chocolat durcir...

Bonne dégustation ! 




 

06 novembre 2018

Dés de poulet, sauce crémeuse à la sauge, échalote et parmesan


Comme j'ai énormément de sauge au jardin, j'ai réalisé une petite sauce vite prête qui se marie très bien avec la volaille ou le veau... à condition d'aimer la sauge ! ;-)
Pour la quantité de feuilles c'est difficile à dire... car la sauge est assez forte en goût... J'ai mis une dizaine de feuilles et cela m'a semblé la juste dose... A vous de tester selon vos goûts ;-)




Ingrédients (2 personnes) :

  • 8 à 10 aiguillettes ou 2 blancs de poulet
  • 20 cl de crème liquide
  • de la sauge fraîche
  • 1 à 2 échalotes
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • beurre
  • sel et poivre noir
  • riz, pâtes ou purée...

Préparation :

  • Coupez les aiguillettes ou les blancs de poulet en dés.
  • Rincez les feuilles de sauge et ciselez-les...
  • Pelez et émincez les échalotes...
  • Faites fondre un peu de beurre dans une petite casserole et faites-y revenir les échalotes émincées pendant 2 minutes.
  • Versez la crème et faites chauffer à feu doux pour épaissir un peu la sauce.
  • Pendant ce temps, faites dorer les dés de poulet dans une poêle avec un peu de beurre. Salez et poivrez.
  • Dans la crème, ajoutez la sauge ciselée, le parmesan, les dés de poulet (et le jus de cuisson si vous le désirez). Poivrez et mélangez. Laissez encore mijoter doucement 2 minutes.
  • Servez de suite avec du riz, des pâtes ou de la purée...

Bon appétit ! 




 

29 octobre 2018

Le trio diabolique de pita-pizzas Halloween !


Encore une idée à réaliser avec les enfants pour Halloween :-)
Vous pouvez les préparer à l'avance et les passer au four au dernier moment ... après la tournée-bonbons ;-)



Ingrédients :

  • des pains pita
  • du coulis de tomate
  • 1 bloc de mozzarella "cucina" (pas une boule)
  • du cheddar en tranches (style Ziz)
  • des olives noires dénoyautées
  • origan et/ou basilic séchés

Préparation :

  • Découpez de fines lamelles dans le bloc de mozzarella.
  • Coupez les pains pita en 2 pour les ouvrir complètement...
  • Tartinez-les de coulis de tomate et épicez de basilic et/ou origan. 
  • Pour les momies : coupez des olives en deux pour les yeux et disposez des lamelles de mozzarella pour réaliser les bandages...
  • Pour les toiles d'araignées : disposez la mozzarella de façon à former une toile, 1/2 olive pour le corps de l'araignée et des lamelles d'olive pour les pattes...
  • Pour les citrouilles : découpez la forme d'une citrouille, les yeux et la bouche dans les tranches de cheddar et déposez sur le coulis...
  • Enfournez à 180°C le temps que le fromage fonde...

Happy Halloween ! 





26 octobre 2018

Le bagel monstrueux d'Halloween !


Une idée toute simple pour Halloween : le bagel transformé en monstre ! 
Je le trouve plutôt marrant qu'effrayant :-) 
Les enfants oseront-ils le dévorer ?? 




 Ingrédient (1 pièce) :

  • 1 bagel
  • 1 tranche de jambon
  • 1 tranche de fromage
  • 1 tomate
  • 1 tranche de cornichon
  • 1 tranche de cheddar d'environ 1/2 cm d'épaisseur
  • 1 bille de mozzarella
  • 1 olive noire
  • ketchup
  • mayonnaise
  • quelques feuilles de salade frisée...

Préparation :

  • Rincez les feuilles de salade et la tomate...
  • Coupez la tomate en tranche.
  • Passez le bagel au four 2 ou 3 minutes pour qu'il soit plus croustillant et coupez-le en deux.
  • Tartinez l'intérieur de mayonnaise, ajoutez la tranche de fromage, de jambon et 2 ou 3 tranches de tomate.
  • Insérez la tranche de cornichon pour faire la langue...
  • Pour les dents, coupez la tranche épaisse de cheddar en réalisant des pointes... Placez-la de façon à maintenir le bagel ouvert.
  • Pour les yeux, coupez la bille de mozzarella et l'olive en deux et piquez-les avec des bâtonnets à travers le bagel.
  • Placez la salade dans le trou et sur les côtés du bagel, ajoutez du ketchup pour un effet "sanglant"... et dévorez le tout ! ... Sans les bâtonnets des yeux lol ;-)

Happy Halloween !