Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

21 janvier 2019

Gratin de chicons braisés aux poires, Bleu d'Auvergne, lardons et noix...


Voilà un plat réconfortant pour les jours de grand froid ! C'est d'ailleurs le cas en ce moment ici ;-)
Les poires s'associent à merveille avec les chicons en apportant une petite touche sucrée... et le Bleu d'Auvergne rehausse bien les saveurs !
Pour un plat complet, vous pouvez ajouter une couche de tranches de pommes de terre cuites dans le fond du plat ;-)




Ingrédients (3 à 4 personnes) :

  • 4 à 6 chicons (selon leur taille)
  • 2 poires
  • 1 ravier de lardons fumés
  • 25 cl de crème liquide (ou béchamel si vous préférez)
  • 125 gr de Bleu d'Auvergne
  • une bonne poignée de noix
  • fromage râpé
  • beurre
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Nettoyez les chicons, retirez la partie dure et coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros...
  • Faites fondre une bonne noix de beurre dans une poêle et faites-y braiser les chicons à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés... Salez et poivrez.
  • Diminuez le feu, couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres... ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse... Réservez.
  • Pelez et coupez les poires en lamelles d'environ 1/2 cm.
  • Concassez grossièrement les noix au pilon.
  • Disposez les chicons dans le fond d'un plat à gratin, ajoutez les lamelles de poire et le Bleu d'Auvergne coupé en dés... Nappez de crème (ou de béchamel) et poivrez. Parsemez de fromage râpé, de lardons et de noix concassées.
  • Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

Bon appétit ! 




 

18 janvier 2019

Cake quatre-quart à la confiture de poires et pépites de chocolat !


Comme promis, voilà mon cake réalisé avec la confiture de poires "maison" que j'ai préparée la veille :-)
Un cake super moelleux et fondant en bouche !
Pour la recette de la confiture, c'est ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2019/01/confiture-de-poires-super-facile.html
Vous pouvez bien entendu l'acheter toute faite si vous manquer de temps ;-)
Pour les plus gourmands : nappez le cake de chocolat fondu !




Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 150 gr de sucre fin
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de farine pour pâtisserie
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 150 gr de confiture de poire
  • 80 gr de pépites de chocolat noir
  • sucre glace

Préparation :

  • Faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire... Laissez refroidir.
  • Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
  • Incorporez les oeufs un à un et ensuite la farine tamisée.
  • Ajoutez la levure, la pincée de sel et le sucre vanillé. Mélangez bien. 
  • Terminez en ajoutant la confiture de poire et les pépites de chocolat...
  • Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou plus simple, tapissé de papier cuisson.
  • Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes à 180-200°C (selon le four).
  • Vérifiez à la fin de la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit... sinon on le remet quelques minutes à cuire... 
  • Sortez le cake du four et laissez refroidir avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace... ou de le napper de chocolat fondu...

Bonne dégustation ! 



 

16 janvier 2019

Confiture de poires super facile !


C'est la saison des poires ! J'en ai profité pour réaliser de la confiture que j'ai utilisée dans une recette sucrée qui viendra bientôt ;-)
Bien entendu, cette confiture fondante et parfumée est délicieuse aussi à tartiner :-)




Ingrédients :

  • 4 poires bien juteuses
  • sucre fin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le jus d'1/2 citron

Préparation :

  • Pelez les poires et coupez-les en morceaux en retirant la partie dure.
  • Pesez-les et préparez l'équivalent de leur poids en sucre...
  • Mettez les poires, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron dans une casserole et portez à ébullition.
  • Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en mélangeant et en écumant la mousse de temps en temps...
  • Laissez reposer 5 minutes et mixez.
  • Remplissez les pots préalablement stérilisés, fermez les bien hermétiquement et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.



 

11 janvier 2019

Pizza-buns façon cheese burger (viande hachée, oignon et cheddar)


Que ce soit pour l'apéro, un brunch ou pour grignoter (pardon... dévorez !) devant la télé, ces "pizza-buns" fourrés auront du succès ! 
Ici j'ai choisi de les faire "façon" cheese burger mais toutes les garnitures conviennent bien sûr :-)




Ingrédients (environ 7 pièces) :

  • 1 pâte à pizza
  • 200 gr de viande hachée de boeuf
  • 1/2 oignon
  • du cheddar en tranche
  • moutarde
  • ketchup
  • sel et poivre noir
  • huile d'olive
  • graines de pavot

Préparation :

  • Pelez et émincez le 1/2 oignon.
  • Coupez les tranches de cheddar en morceaux. 
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé et la viande hachée... Salez et poivrez.
  • Quand c'est cuit, ajoutez 1 c. à soupe de moutarde et 1 c. à soupe de ketchup... mélangez et retirez du feu.
  • Découpez des ronds dans la pâte à pizza à l'aide d'un cercle en métal ou emporte-pièce d'environ 10 cm de diamètre... 
  • Sur chaque rond, étalez un peu de moutarde et de ketchup, ajoutez un peu de viande hachée, quelques morceaux de cheddar et encore un peu de viande.
  • Repliez les bords de la pâte vers le centre en pinçant bien pour souder le tout.
  • Roulez ces petits paquets dans le creux de vos mains pour former des boules.
  • Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, huilez-les à l'aide d'un pinceau et parsemez de graines de pavot.
  • Enfournez à 200-220°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les buns soient dorés...
  • Laissez reposer 2 ou 3 minutes... Attention c'est très chaud à l'intérieur !

Bon appétit ! 




 

07 janvier 2019

Rochers à la noix de coco et chocolat !


Il vous reste des blancs d'oeufs ? Voici une recette pour les utiliser ! A condition d'aimer la noix de coco ;-) 
Super simple et rapide à réaliser, il faut juste faire attention à la cuisson... ils doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur...




Ingrédients (pour environ 15 pièces) :

  • 180 gr de noix de coco râpée
  • 120 gr de sucre fin
  • 2 à 3 blancs d'oeufs
  • 100 gr de chocolat noir en pastilles
  • 1 c. à soupe de beurre

Préparation :

  • Dans un grand bol, mélangez la noix de coco avec le sucre...
  • Ajoutez 2 blancs d'oeuf et malaxez avec les doigts ou une fourchette... Si le mélange est trop friable, ajoutez 1 blanc d'oeuf.
  • Humidifiez vos mains et formez des boules d'environ 3 cm de diamètre en les roulant dans le creux des paumes.
  • Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes... Les rochers doivent être dorés mais moelleux quand on appuie dessus...
  • Sortez-les du four et laissez refroidir.
  • Préparez le chocolat en faisant fondre les pastilles et le beurre au bain-marie. Quand le mélange est lisse et brillant, c'est bon !
  • Plongez la base des rochers dans le chocolat fondu et disposez-les sur un plat recouvert de papier cuisson... Nappez-les avec encore un peu de chocolat.
  • Placez au frigo quelques minutes pour faire durcir le chocolat...
  • Dégustez !