Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

20 octobre 2017

Potage de poireaux et carottes au parmesan et pâtes coquillettes


Le mauvais temps est de retour...  c'est l'automne quand même ;-)
Vent, pluie et températures en baissent... on se réconforte avec un potage consistant !



Ingrédients (3 à 4 personnes) :

  • 1 poireau
  • 4 carottes
  • 100 à 150 gr de coquillettes
  • 750 ml de bouillon de poule ou de légumes (eau + cube)
  • 50 gr de parmesan râpé
  • un peu de persil ciselé
  • sel et poivre noir
  • beurre

Préparation :

  • Nettoyez le poireau en gardant une partie du vert et émincez-le.
  • Épluchez et lavez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez les légumes et laissez revenir 5 minutes à feu moyen en mélangeant.
  • Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
  • Laissez ensuite cuire 15 à 20 minutes à feu doux-moyen... salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes comme indiqué sur l'emballage, égouttez et réservez.
  • Mixez le potage, ajoutez-y le parmesan râpé et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Répartissez les pâtes dans les assiettes et versez la soupe, parsemez de persil ciselé et dégustez aussitôt :-)

Bon appétit ! 



 

18 octobre 2017

Quiches au blé complet aux brocolis, poireaux, lardons et parmesan


Un délice ces quiches au blé complet ! Encore une nouveauté chez Pretagarnir :-)
Elles sont savoureuses et croustillantes, parfaites pour réaliser des recettes gourmandes qui plairont à tout le monde. En entrée ou en plat... on se régale !
Garnissez-les selon vos envies... j'ai choisi le brocoli et le poireau, deux légumes que j'affectionne beaucoup :-)


Pour en savoir plus sur ce nouveau produit, n'hésitez pas à cliquer sur ce lien : http://pretagarnir.com/fr/x/401




Ingrédients (4 quiches) :

  • 4 quiches au blé complet de Pretagarnir
  • 1 brocoli
  • 1 poireau
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 250 ml de béchamel
  • du parmesan râpé
  • beurre
  • sel et poivre noir
  • muscade

Préparation :

  • Préparez la béchamel comme vous avez l'habitude de la faire, ajoutez de la noix de muscade selon vos goûts...
  • Nettoyez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets...
  • Faites-les cuire "al dente" à l'eau salée (ou à la vapeur), égouttez-les bien et réservez.
  • Pendant ce temps, nettoyez le poireau et émincez-le.
  • Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle, ajoutez le poireau émincé et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Faites également griller les lardons dans une autre poêle sans matière grasse.
  • Ajoutez les brocolis aux poireaux, ainsi que la béchamel et les lardons. Salez légèrement, poivrez et parsemez de 2 à 3 c. à soupe de parmesan (ou plus).
  • Mélangez bien et laissez encore chauffer 2 minutes à feu doux.
  • Répartissez la préparation dans chaque quiche et saupoudrez encore de parmesan si vous le désirez...
  • Faites cuire au four à 180°-200°C pendant à peu près 15 minutes... couvrez si cela brunit... à moins que vous aimez que ce soit bien doré ;-)
  • Dégustez aussitôt !

Bon appétit ! 
Et merci à Pretagarnir !





17 octobre 2017

Pâtes spirelli aux crevettes et saumon fumé, crème à l'aneth


Les pâtes au saumon fumé sont un grand classique !
Je les ai agrémentées de crevettes pour un plat plus consistant, et d'aneth pour relever la saveur...
Quelques gouttes de citron sont aussi les bienvenues au moment de déguster ce plat :-)




Ingrédients (2 personnes) :

  • 200 à 300 gr de pâtes spirelli
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 15 à 20 crevettes cuites
  • 15 cl de crème liquide
  • quelques branches d'aneth
  • poivre noir et sel

Préparation : 

  • Coupez le saumon fumé en morceaux...
  • Faites cuire les pâtes "al dente" à l'eau salée...
  • Égouttez-les et reversez-les dans la casserole ou dans une grande poêle.
  • Ajoutez la crème et les crevettes, poivrez.
  • Ciselez l'aneth au-dessus des pâtes, quantité selon vos goûts...
  • Laissez chauffer doucement 2 ou 3 minutes en mélangeant.
  • Ajoutez le saumon fumé en morceaux, mélangez et servez de suite dans des assiettes bien chaudes...

Bon appétit ! 




 

13 octobre 2017

Gâteau quatre-quart aux prunes rouges


Du sucré pour changer ? ;-) 
J'ai ressorti ma recette de quatre-quart du placard ...
Et comme c'est la saison des prunes... ben ce sera un quatre-quart aux prunes ! ;-)




 Ingrédients :

  • 200 gr de sucre fin
  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 8 à 10 prunes rouges selon la taille
  • un peu de sucre glace 

Préparation :

  • Rincez les prunes et coupez-les en quartiers.
  • Faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire...
  • Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
  • Incorporez les oeufs un à un et terminez avec la farine tamisée.
  • Ajoutez la levure et le sucre vanillé. Mélangez bien.
  • Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou plus simple, tapissé de papier cuisson.
  • Déposez les quartiers de prunes sur la pâte...
  • Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes à 180-200°C. 
  • Vérifiez à la fin de la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit... sinon on le remet quelques minutes à cuire...
  • Sortez le cake du four et laissez refroidir avant de le démouler et de le saupoudrez de sucre glace...

Bonne dégustation ! 
 



12 octobre 2017

Feuilletés au fromage de chèvre, oignon rouge et saumon fumé


A l'apéro ou en entrée avec une salade, en petit ou en grand format, peu importe... du moment que c'est bon ;-) 



Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • du saumon fumé en tranche
  • 1 bûchette de fromage de chèvre frais
  • 1 oignon rouge
  • quelques pluches d'aneth
  • du thym séché
  • du poivre noir
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation :

  • Pelez et émincé l'oignon rouge en fines tranches.
  • Découpez des carrés de plus ou moins 10 cm de côté dans la pâte feuilletée et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf mélangé à 1 c. à soupe d'eau.
  • Faites cuire à blanc environ 5 minutes à 180-200°C pour que la pâte gonfle.
  • Pendant ce temps, préparez quelques tranches de saumon fumé et émiettez le chèvre.
  • Sortez les feuilletés du four et écrasez le centre avec une fourchette en laissant les bords intacts.
  • Répartissez quelques lamelles d'oignon rouge et parsemez de chèvre émietté. Poivrez et saupoudrez d'un peu de thym.
  • Faites à nouveau cuire au four pendant 5 à 10 minutes.
  • Dès la sortie du four, garnissez de saumon fumé et ajoutez une pluche d'aneth...
  • Dégustez aussitôt...

Bon appétit !