Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

14 juin 2018

Mojito aux framboises et myrtilles !


Après le mojito classique et celui aux fraises, j'ai tenté le mojito framboises-myrtilles :-) Un délice !
Je n'ai pas mis de citron vert mais rien ne vous empêche d'en ajouter si vous voulez un peu plus d'acidité :-)
Et bien sûr, vous pouvez le déguster sans alcool ;-)





Ingrédients (environ 2 verres) :

  • des framboises
  • des myrtilles
  • 4 cl de sirop de canne
  • 5 cl de rhum
  • des feuilles de menthe
  • de l'eau gazeuse pour allonger
  • des glaçons ou de la glace pilée

Préparation :

  • Mixez 10 framboises et 10 myrtilles dans un mixeur-blender avec le sirop de canne et le rhum...
  • Filtrez la préparation avec une passoire très fine en pressant avec le dos d'une cuillère afin de séparer les grains du jus... à moins que les grains ne vous dérangent pas ;-)
  • Répartissez la préparation dans les verres...
  • Ajoutez quelques glaçons ou de la glace pilée, quelques framboises et myrtilles, des feuilles de menthe et allonger avec l'eau gazeuse selon vos goûts...
  • Dégustez bien frais !






11 juin 2018

Linguine aux asperges blanches, épinards, parmesan et ricotta


Une dernière recette avec des asperges, la saison touche doucement à sa fin... et puis j'en ai réalisé pas mal avec ce légume ! Et comme il me restait des épinards frais... hop ! Pas de gaspillage ;-)




Ingrédients (2 personnes) :

  • 250 gr de linguine
  • 250 gr d'asperges blanches
  • 250 gr d'épinards frais
  • 120 gr de ricotta
  • 1 petite gousse d'ail
  • 50 gr de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir
  • 1 citron

Préparation :

  • Pelez et émincez la gousse d'ail.
  • Nettoyez les épinards.
  • Pelez les asperges de la tête vers le pied et coupez l'extrémité dure.
  • Faites cuire les asperges environ 10 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
  • Sortez-les à l'aide d'une écumoire, égouttez-les et laissez-les refroidir. Gardez l'eau de cuisson pour cuire les pâtes...
  • Découpez les asperges en tronçons de 3 cm et gardez les pointes pour garnir les assiettes.
  • Faites cuire les pâtes dans l'eau de cuisson des asperges selon le temps indiqué sur l'emballage.
  • Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail émincé et laissez revenir 2 ou 3 minutes.
  • Ajoutez les épinards et laissez-les fondre 2 ou 3 minutes.
  • Ajoutez la ricotta, le parmesan râpé, les tronçons d'asperges, salez, poivrez... Mélangez le tout et laissez chauffer à feu doux 2 minutes.
  • Égouttez les pâtes en gardant une petite louche d'eau de cuisson... et mélangez-les aux légumes en ajoutant peu à peu l'eau pour obtenir un mélange onctueux.
  • Servez de suite en ajoutant les pointes d'asperges réservées et quelques quartiers de citron si vous le désirez...

Bon appétit ! 




 

07 juin 2018

Apéro time ! Tapas de concombres farcis à la feta, tomates séchées et oignon rouge...


Voilà une idée simplissime pour garnir des tranches de concombre :-)
C'est vite fait et bien frais pour l'apéro à l'ombre ! 




Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 200 gr de feta
  • 100 gr de tomates séchées à l'huile
  • 1 oignon rouge pas trop gros
  • poivre noir
  • quelques tomates cerise

Préparation :

  • Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.
  • Pelez et émincez l'oignon rouge.
  • Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux.
  • Dans un grand bol, émiettez la feta à la fourchette, ajoutez les tomates séchées et l'oignon rouge émincé... Poivrez et mélangez bien le tout.
  • Rincez le concombre, coupez-le en tronçons d'environ 1 cm et évidez-les un peu avec une petite cuillère en laissant un fond. Vous pouvez aussi réalisez des barquettes...
  • Garnissez avec la préparation à la feta, ajoutez une 1/2 tomate cerise sur un bâtonnet que vous piquez dans les concombres...
  • Gardez au frais avant de servir...




 

05 juin 2018

Velouté aux asperges blanches, poireau et épinards crus


On profite toujours des asperges tant que c'est la saison !
Et aussi des épinards crus qui fondent dans le potage... miam miam !




Ingrédients (4 personnes) :

  • 500 gr d'asperges blanches
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 3 à 4 bonnes poignées d'épinards frais
  • 10 cl de crème légère
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de poule
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Nettoyez les épinards en enlevant les plus grosses nervures et coupez-les en fines lanières.
  • Pelez les asperges avec un économe en partant de la pointe vers le pied et coupez l'extrémité dure.
  • Coupez les asperges en tronçons en réservant les pointes.
  • Nettoyez le poireau et émincez-le grossièrement.
  • Pelez et émincez l'oignon.
  • Portez 1 litre d'eau à ébullition avec le cube de bouillon...
  • Quand l'eau bout, faites-y cuire 3 ou 4 minutes les pointes d'asperges réservées, récupérez-les avec une écumoire et réservez.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et le poireau pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les tronçons d'asperges et versez le bouillon (où les pointes d'asperges ont cuit).
  • Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à feu doux et à couvert.
  • Mixez le potage, salez et poivrez selon vos goûts.
  • Battez le jaune d'oeuf avec la crème légère, versez dans le potage et mélangez bien. Ne plus laissez bouillir !
  • Ajoutez environ 3/4 des épinards en lanières et mélangez.
  • Servez aussitôt en décorant les assiettes avec les pointes d'asperges et le reste des épinards. Poivrez encore si vous le souhaitez...

Bon appétit ! 




 

04 juin 2018

Tartelettes sablées chocolat noir aux framboises, myrtilles et menthe {avec Prêtàgarnir}


Un petit dessert rapide ? Pas le temps ou l'envie de préparer une pâte sablée ?
Heureusement Prêtàgarnir est là pour nous (me) faciliter la vie ! ;-)
Les tartelettes toutes prêtes existent en 3 saveurs : cacao noir, chocolat et spéculoos !
Vous pouvez les garnir à l'avance sans problème, elles restent croustillantes :-)



Découvrez ces tartelettes et bien d'autres choses délicieuses sur le site  http://pretagarnir.com/fr
En ce moment et jusqu'au 30 juin, recevez des tartelettes en cadeau pour toute commande sur le site :-)





Voici mon idée pour garnir les tartelettes chocolat noir :

Ingrédients :

  • des tartelettes sablées cacao noir intense de Prêtàgarnir
  • des framboises
  • des myrtilles
  • quelques feuilles de menthe
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe de sucre fin
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • du sucre glace

Préparation : 

  • Rincez rapidement les framboises et les myrtilles, épongez-les délicatement.
  • Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre fin et quelques gouttes d'extrait de vanille. Placez au préalable le bol et le fouet du batteur au frais, la chantilly sera plus facile à monter...
  • Étalez la chantilly dans les fonds des tartelettes (avec une poche à douille si vous préférez).
  • Garnissez de framboises et de myrtilles...
  • Saupoudrez de sucre glace et décorez de feuilles de menthe...
  • C'est déjà prêt !

Bonne dégustation !