Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

13 décembre 2018

Menu Noël : profitéroles tout chocolat ! {avec Prêtàgarnir !}


Voici enfin le dessert de mon menu "simple et chic" !
Et si on changeait de la bûche traditionnelle tout en restant dans la gourmandise ?
Je vous propose donc ces profitéroles de Prêtàgarnir que j'ai rempli de crème glacée au chocolat et nappé de chocolat fondu... Un délice qui peut se préparer la veille !

Retrouvez ces profitéroles sur le site : http://pretagarnir.com/fr/x/102/profiterole
 Profitez aussi des OFFRES et BONS PLANS : http://pretagarnir.com/fr/c/hoofdgerechten
 N'hésitez pas à vous inscrire à la NEWSLETTER de Prêtàgarnir, vous pourrez profiter de beaucoup d'avantages et découvrir d'autres menus de blogueuses : http://pretagarnir.com/fr/x/459

Découvrez la composition du KIT menu et son BON PLAN en fin d'article :-)

Voilà ma recette :-)

Ingrédients : 

  • des profitéroles de Prêtàgarnir
  • de la crème glacée au chocolat 
  • 200 gr de chocolat noir en pastilles
  • 15 cl de lait
  • pour la déco : drops de meringue Prêtàgarnir, feuilles d'or, sucre glace...

Préparation :

  • Coupez les profitéroles en deux...
  • Faites fondre 200 gr de chocolat noir en pastilles avec 15 cl de lait...
  • Trempez les bases et les chapeaux des profitéroles dans le chocolat fondu.
  • Placez au frais pour que le chocolat durcisse, environ 30 minutes.
  • Remplissez les bases de crème glacée au chocolat, remettez les chapeaux et placez au congélateur ...
  • Décorer de drops de meringue (avec une goutte de chocolat fondu pour les faire adhérer si nécessaire) et de morceaux de feuilles d'or si vous en avez.... Replacez au congélo...
  • Avant de servir, saupoudrez de sucre glace...
  • Pour les gourmands, proposez du chocolat fondu, chaud, à verser sur les profitéroles ;-)

PS : il est évident qu'il faut aller assez vite au moment où vous travaillez avec la crème glacée... vous pouvez préparer tout cela en plusieurs étapes. A chaque étape, replacez les profitéroles au congélo...
Vous pourrez les préparer la veille et les sortir au dernier moment ;-) 

Joyeuses Fêtes !





Menu Noël : feuilletés étoiles au saumon, noix de Saint-Jacques, chicons et crevettes grises {avec Prêtàgarnir !}


Après les amuse-bouches, voilà l'entrée ou le plat, à vous de voir... Une délicieuse recette réalisée avec les feuilletés étoiles de Prêtàgarnir !
Ces bouchées feuilletées sont réalisées avec une recette au beurre, elles ont une texture légère et croustillante.
A réchauffer au four traditionnel avant ou après garnissage...
Servir en entrée avec une salade, ou en plat avec des croquettes de pomme de terre ou de la purée...

Retrouvez ces feuilletés sur le site : http://pretagarnir.com/fr/x/456
 Profitez aussi des OFFRES et BONS PLANS : http://pretagarnir.com/fr/c/hoofdgerechten
 N'hésitez pas à vous inscrire à la NEWSLETTER de Prêtàgarnir, vous pourrez profiter de beaucoup d'avantages et découvrir d'autres menus de blogueuses : http://pretagarnir.com/fr/x/459


Découvrez la composition du KIT menu et son BON PLAN en fin d'article :-)

Place à ma recette !

Ingrédients (environ 4 pièces) :

  • 4 feuilletés étoiles de Prêtàgarnir
  • 1 dos de saumon
  • 8 noix de Saint-Jacques fraîches ou décongelées
  • 2 chicons
  • 1 ravier de crevettes grises cuites et décortiquées
  • environ 200 ml de béchamel
  • de la moutarde à l'ancienne (en grains)
  • beurre
  • poivre noir et sel
  • muscade
  • feuilles de coriandre

Préparation :

  • Préparez une béchamel, assaisonnez de poivre noir et de muscade, ajoutez un peu de moutarde à l'ancienne si vous le désirez...
  • Faites cuire le dos de saumon à la poêle avec un peu de beurre, à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur... Salez et poivrez, coupez-le en morceaux.
  • Snackez les noix de Saint-Jacques avec un peu de beurre, à feu vif, 2 minutes de chaque côté, poivrez. Coupez-les en morceaux.
  • Émincez les chicons et faites-les braiser 5 minutes à feu vif avec un peu de beurre (vous pouvez les braiser dans le jus de cuisson des St-Jacques ou du saumon).
  • Mélangez le saumon, les Saint-Jacques, les chicons avec la béchamel (peut-être pas toute la béchamel), ajoutez des crevettes grises et réchauffez doucement...
  • Pendant ce temps, passez les feuilletés au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes...
  • Remplissez les feuilletés avec la préparation, décorez de crevettes et de coriandre.
  • Servez de suite... 

    Bon appétit et Joyeuses Fêtes !    





         

12 décembre 2018

Menu Noël : petits feuilletés apéritifs variés {avec Prêtàgarnir ! }


Et voilà la troisième partie "amuse-bouches" de mon menu "simple et chic" réalisé grâce à Prêtàgarnir !
De jolis feuilletés étoiles, sapins, poissons ... et des coquilles que je me suis amusée à garnir... et que j'ai adoré déguster :-)
Pour les feuilletés, il est préférable avant garnissage de les réchauffer au four à 180 C° pendant environ 5 à 6 minutes pour qu'ils soient bien croustillants...


Retrouvez les amuse-bouches sur le site : http://pretagarnir.com/fr/c/aperitiefhapjes
 Profitez aussi des OFFRES et BONS PLANS : http://pretagarnir.com/fr/c/hoofdgerechten
 N'hésitez pas à vous inscrire à la NEWSLETTER de Prêtàgarnir, vous pourrez profiter de beaucoup d'avantages et découvrir d'autres menus de blogueuses : http://pretagarnir.com/fr/x/459

Découvrez la composition du KIT menu et son BON PLAN en fin d'article :-)

Voici mes recettes, pour la quantité des ingrédients, c'est un peu au pif !


Minis étoiles à la truite fumée

  • Couper de la truite fumée en petits morceaux, les mélanger avec de la mayonnaise, un peu de moutarde à l'ancienne, poivrez... 
  • Remplissez les étoiles et garnissez avec un morceau de truite fumée...

Minis sapins aux oeufs mimosa et crevettes grises :

  • Coupez un oeuf cuit dur en morceaux et mixez-les rapidement (ou les couper en tout petits dés), 
  • Déposez un peu de sauce cocktail dans les fonds des feuilletés, ajouter les oeufs mimosas, quelques crevettes grises et encore un peu de sauce cocktail...

Minis poissons au saumon fumé et pamplemousse rouge :

  • Mélangez du fromage frais (style St Moret) avec quelques gouttes de lait pour l'assouplir, poivrez... 
  • Remplissez les feuilletés avec ce mélange et garnir de dés de saumon fumé et de pamplemousse rouge...

Minis coquilles aux chicons braisés au miel et noix de Saint-Jacques :

  • Émincez 1 ou 2 chicons et faites-les braiser à la poêle avec un peu de beurre et 1 c. à soupe de miel pendant 5 minutes à feu vif...
  • Snackez quelques noix de Saint-Jacques à la poêle avec un peu de beurre, à feu vif, 2 ou 3 minutes de chaque côté... poivrez et coupez-les en dés. 
  • Garnissez les coquilles avec les chicons et les dés de Saint-Jacques, ajoutez éventuellement une goutte de miel... 
  • Dégustez à t° ambiante ou réchauffez 2 minutes au four.

                   Bonnes fêtes à tous ! 







 

Menu Noël : fines coquilles au foie gras et à la mangue {avec Prêtàgarnir !}



Voici le deuxième amuse-bouche qui fait partie de mon menu "simple et chic" pour les fêtes et que je vous propose avec Prêtàgarnir :-)
Les fines coquilles ébène feront de l'effet à l'apéro avec leur couleur et leur élégance ! Elles ont une excellente tenue au garnissage, vous pourrez donc les garnir bien à l'avance :-)

Retrouvez les fines coquilles sur le site : http://pretagarnir.com/fr/x/399
 Profitez aussi des OFFRES et BONS PLANS : http://pretagarnir.com/fr/c/hoofdgerechten
 N'hésitez pas à vous inscrire à la NEWSLETTER de Prêtàgarnir, vous pourrez profiter de beaucoup d'avantages et découvrir d'autres menus de blogueuses : http://pretagarnir.com/fr/x/459


Découvrez la composition du KIT menu et son BON PLAN en fin d'article :-)

Voici ma recette !

Ingrédients :

  • des fines coquilles ébène de Prêtàgarnir
  • du foie gras au choix en bloc
  • 1 mangue bien mûre
  • de la fleur de sel
  • du poivre noir
  • quelques feuilles de coriandre


Préparation :

  • Pelez la mangue et coupez-la en dés.
  • Coupez le foie gras en dés également.
  • Garnissez les coquilles avec les dés de foie gras et de mangue, poivrez et parsemez de quelques grains de fleur de sel.
  • Décorez de feuilles de coriandre.
  • Voilà, c'est tout !
  • Gardez au frais avant de servir... 


          
           Bon Réveillon ! Joyeuses fêtes !





11 décembre 2018

Menu Noël : minis cônes à la mousse de saumon fumé {avec Prêtàgarnir !}



Pour les fêtes de fin d'année, j'ai eu le grand plaisir de préparer un menu "simple et chic" réalisé avec les bons produits de mon partenaire Prêtàgarnir !
Ce menu est composé de plusieurs amuse-bouches, d'une entrée ou plat et d'un dessert...
Ici je vous propose de découvrir le premier amuse-bouche : des minis cônes garnis de mousse de saumon fumé !
Simple et rapide, vous pouvez préparer la mousse à l'avance et garnir les cornets 1 heure avant de les servir ou au dernier moment ...

Retrouvez les minis cônes sur le site : http://pretagarnir.com/fr/x/86/mini-cone-neutre
 Profitez aussi des OFFRES et BONS PLANS : http://pretagarnir.com/fr/c/hoofdgerechten
 N'hésitez pas à vous inscrire à la NEWSLETTER de Prêtàgarnir, vous pourrez profiter de beaucoup d'avantages et découvrir d'autres menus de blogueuses : http://pretagarnir.com/fr/x/459



Découvrez la composition du KIT menu et son BON PLAN en fin d'article :-)

Place à la recette !
 
Ingrédients :

  • des minis cônes de Prêtàgarnir
  • 200 gr de saumon fumé en tranches ou en dés
  • 20 gr de fromage frais (style St Moret)
  • 1 ou 2 c. à soupe de jus de citron
  • poivre noir
  • quelques brins d'aneth


Préparation :

  • Mixez le saumon fumé avec le fromage frais et 1 ou 2 c. à soupe de jus de citron, poivrez. 
  • Remplissez les cônes avec la préparation à l'aide d'une poche à douille, poivrez et décorez d'aneth... 
  • Si vous appréciez l'aneth, vous pouvez en mixer directement dans la préparation.
  • Gardez au frais avant de servir.


          Bon appétit et ... Joyeuses fêtes !