Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

17 janvier 2018

Quesadillas aux oeufs brouillés, saumon fumé et crevettes grises


Simple, rapide et délicieux... que demandez de plus pour un repas sur le pouce ? Ou pour un soir où on boude les casseroles !
Vous pouvez bien sûr adapter la recette avec les ingrédients de votre frigo ;-)




Ingrédients (2 à 3 personnes) :

  • 3 tortillas ou wraps
  • 3 à 4 oeufs
  • 1 barquette de saumon fumé en dés
  • 1 barquette de crevettes grises
  • de la mozzarella râpée
  • 2 à 3 c. à soupe de crème liquide
  • quelques tiges de ciboulette (ou du persil)
  • sel et poivre noir 
  • beurre

Préparation :

  • Battez les oeufs avec la crème liquide, ajoutez de la ciboulette ou du persil ciselé, salez légèrement et poivrez...
  • Faites fondre un peu de beurre dans une poêle de taille moyenne, versez les oeufs et faites cuire à feu doux-moyen en mélangeant sans cesse pour obtenir des oeufs brouillés. Ils doivent rester crémeux ...
  • Répartissez les oeufs brouillés sur chaque moitié des tortillas en laissant un bord libre d'environ 2 cm, ajoutez des dés de saumon fumé et des crevettes grises. Parsemez de mozzarella râpée...
  • Repliez les tortillas en deux et faites-les dorer à la poêle-grill à feu moyen 4 ou 5 minutes de chaque côté en appuyant légèrement avec une spatule... Vous pouvez les faire cuire avec un peu d'huile d'olive mais ce n'est pas vraiment nécessaire...
  • Coupez-les en 2 ou 3 parts et dégustez aussitôt...

Bon appétit ! 




 

16 janvier 2018

Burger à l'omelette, oignons, chorizo et fromage à raclette


Pour changer des burgers classiques au steak haché, je vous propose de remplacer celui-ci avec de l'omelette ! 
C'est parfait aussi pour utiliser les restes d'une raclette... ou simplement parce qu'on a une grosse envie de burger et que malheureusement il n'y a pas de steak haché dans le frigo !
Vous pouvez bien entendu varier les ingrédients...




Ingrédients (1 pièce) :

  • 1 pain à hamburger
  • 2 oeufs
  • 1 oignon pas trop gros
  • du fromage à raclette
  • de fines tranches de chorizo doux ou piquant
  • sel et poivre noir
  • beurre
  • ketchup ou autre sauce au choix

Préparation :

  • Pelez et coupez l'oignon en rondelles, faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre...
  • Battez-les oeufs en omelette, salez et poivrez.
  • Faites cuire l'omelette selon la cuisson désirée dans une poêle pas trop grande pour obtenir une omelette d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
  • Étalez du ketchup (ou autre sauce) sur le pain, ajoutez de l'omelette, du fromage à raclette, du chorizo, de l'omelette, des oignons, du chorizo... peu importe l'ordre et la quantité ;-)
  • Refermez le burger avec le pain du dessus avec encore un peu de ketchup...
  • Piquez un bâtonnet pour maintenir le tout et réchauffez quelques instants au four chaud ou sous le grill pour que le fromage soit fondu.
  • Dégustez aussitôt ...

Bon appétit ! 




 

12 janvier 2018

Pains "naans" à la mozzarella, tomate et basilic

 
Voilà longtemps que je voulais réaliser des naans !
C'est chose faite grâce à La cuisine d'Agnès ! Sa recette m'a beaucoup plu, surtout qu'il n'y a pas de temps de pause pour la pâte :-) C'est simple et rapide à réaliser !
Je l'ai donc suivie à la lettre en ajoutant toutefois quelques ingrédients pour la garniture ;-)
Dégustez-les dès qu'elles sont cuites... Car réchauffées, le fromage à tendance à "disparaître" dans la pâte... ( la blague que j'ai eue...)




Ingrédients (4 pièces) :

  • 200 gr de farine
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1 yaourt nature
  • 150 gr de mozzarella râpée
  • 1 tomate
  • 1 douzaine de feuilles de basilic
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Coupez la tomate en petits dés en enlevant les graines... Réservez.
  • Ciselez grossièrement le basilic.
  • Mélangez le yaourt avec l'huile d'olive jusqu'à ce que celle-ci soit bien incorporée... Ajoutez 2 pincées de sel.
  • Ajoutez la farine et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule... Comptez 5 bonnes minutes.
  • Partagez cette boule en 4 petites boules...
  • Aplatissez-les au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné jusqu'à obtenir des galettes de 3 ou 4 mm d'épaisseur.
  • Parsemez le centre des galettes de mozzarella râpée, de tomates en dés et de basilic ciselé. Poivrez.
  • Repliez les bords vers le centre et formez une nouvelle boule que vous aplatissez à nouveau au rouleau.
  • Faites cuire les naans à la poêle à sec, 4 ou 5 minutes de chaque côté à feu moyen-vif...
  • Dégustez aussitôt... Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer, à la poêle ou au four (ce que j'ai fais), mais je pense que c'est meilleur de les consommer directement ;-)

Bon appétit ! 




 

10 janvier 2018

Spaghetti sauce Roquefort, noix et pancetta grillée


Un classique bien entendu... Amélioré de pancetta grillée et de noix pour le côté "croustillant-croquant" :-)




Ingrédients (2 personnes) :

  • 150 à 200 gr de spaghetti (ou plus selon les appétits)
  • 100 à 120 gr de Roquefort
  • 1 bonne poignée de cerneaux de noix
  • 8 à 10 fines tranches de pancetta
  • 10 à 15 cl de crème liquide
  • poivre noir

Préparation : 

  • Faites griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec pendant 3 ou 4 minutes...
  • Concassez-les au pilon et réservez à part.
  • Dans la même poêle, grillez les tranches de pancetta coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes...
  • Versez la crème liquide dans un petit poêlon, ajoutez le Roquefort en morceaux (gardez-en pour décorer le plat si vous le désirez) et poivrez. Laissez fondre et épaissir à feu doux...
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes "al dente" comme indiqué sur l'emballage...
  • Égouttez-les...
  • Servez de suite en nappant de sauce et en parsemant de pancetta grillée et de noix concassées... ajoutez quelques morceaux de Roquefort et dégustez aussitôt.

Bon appétit ! 




09 janvier 2018

Potage aux carottes, poires et paprika {pour les fêtes ou pas !}



Oui je sais... les fêtes sont passées et je voulais vous proposer ce potage un "brin" original... il s'était caché dans ma liste des recettes à publier... Pas grave, il convient pour toutes les occasions ;-)

Eh oui, vous avez bien lu "POIRES" dans le titre ! Cela peut sembler bizarre... mais je vous assure que c'est très bon :-) Une poire mixée avec le potage et des dés de poire pour garnir... Cela donne un potage sucré... on pourrait presque le servir en dessert ! ;-)
Et puis, on met bien de la pomme dans certains potages ... pourquoi pas de la poire ?

Je vous laisse découvrir la recette et si vous testez, n'hésitez pas à me donner votre avis !




Ingrédients (2 personnes) :

  • 4 à 8 carottes selon leurs tailles
  • 2 poires
  • 400 ml de bouillon de poule (eau chaude + cube)
  • paprika en poudre
  • poivre noir et sel
  • beurre

Préparation :

  • Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles...
  • Pelez les poires, coupez-en une en gros dés et l'autre en petits dés...
  • Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez les rondelles de carottes et laissez cuire 5 minutes à feu moyen...
  • Versez le bouillon et portez à ébullition... Diminuez ensuite le feu et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.
  • Ajoutez la poire en gros dés et cuisez encore 5 à 10 minutes.
  • Mixez le tout, salez un peu, poivrez et ajoutez 1 c. à café de paprika (ou plus selon vos goûts).
  • Servez la soupe en parsemant avec les petits dés de poire...

Bon appétit !