Le Best-off 2018 : les 5 recettes que vous avez préférées sur le blog !

Bonjour à tous ! 
Voici le top 5 des recettes les plus consultées sur le blog en 2018 !
Je vous souhaite une Bonne Année 2019 et tous mes Voeux de santé, joie et bonheur pour vous, votre famille, enfants et amis !
Merci à vous de me suivre régulièrement ici ou sur Facebook :-)
A très bientôt pour de nouvelles recettes, qui j'espère vous inspireront ! 
Bizzz :-)

 
En 5ème position : "Scampi aux mandarines" 
La recette ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/01/scampis-aux-mandarines.html

En 4ème position : "Pommes de terre farcies à la tomate cerise, ail et chorizo"
La recette ici :  https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/05/pommes-de-terre-farcies-la-tomate.html

En 3ème position : "Tapas de concombres farcis à la feta, tomates séchées et oignon rouge..."
La recette ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/06/apero-time-tapas-de-concombres-farcis.html

En 2ème position : "Scampi grillés sauce crémeuse au Limoncello et basilic"
La recette ici :  https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/05/scampis-grilles-sauce-cremeuse-au.html

Et en 1ère position : "Bonbons chasse-toux au miel, citron et thym"
La recette ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/01/bonbons-chasse-toux-au-miel-citron-et.html

Cassolettes de scampis à l'italienne ! {pour Noël... ou pas }

Une dernière recette qui conviendra très bien en entrée pour Noël ou Nouvel-An !
Maintenant je prends quelques jours de repos pour bien profiter des bons moments prévus avec ma famille :-)

Je vous souhaite d'excellentes fêtes, seul(e), à deux, en famille ou entre amis... et surtout une Bonne année 2019 pleine de belles choses... pour vous ...et dans le Monde...

Ingrédients (2 personnes) :

• 16 à 20 scampi selon leur taille, crus et décortiqués
• 200 ml de coulis de tomate
• 10 cl de crème liquide
• 1 petite gousse d'ail
• 1 échalote
• origan séché
• quelques feuilles de basilic frais ou persil
• piment d'Espelette
• sel et poivre noir
• huile d'olive
• parmesan râpé

Préparation :

• Pelez et émincez l'ail et l'échalote.
• Rincez le basilic ou le persil et ciselez finement.
• Dans une petite casserole, faites revenir l'ail et l'échalote émincées avec un peu d'huile d'olive...
• Ajoutez le coulis de tomate, de l'origan séché, du piment d'Espelette, salez et poivrez... Dosez les épices selon vos goûts...
• Laissez mijoter 20 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les scampi dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes.
• Ajoutez-les dans la sauce, ainsi que la crème et le basilic ou persil ciselé... Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Répartissez la préparation dans les cassolettes, parsemez de parmesan et de basilic ciselé...
• Enfournez quelques minutes sous le grill et servez aussitôt avec un bout de ciabatta.

Bon appétit et Bonnes fêtes ! 

Apéro festif : macarons "Spicy & Curry" à la mousse de crevettes roses et grises {avec Prêtàgarnir !}

Ces délicieux macarons de Prêtàgarnir existent en 2 saveurs : Spicy et Curry ! 
Ils sont parfaits pour accompagner votre apéritif et conviennent à toutes les garnitures salées :-)
Je vous les propose avec une mousse aux 2 crevettes, une recette simple et très rapide...

Les macarons sont disponibles ici : http://pretagarnir.com/fr/x/379
N'hésitez pas à faire un petit tour sur le site de Prêtàgarnir, il y a énormément de choix, de l'apéro au dessert : http://pretagarnir.com/fr

Ingrédients (pour environ 12 macarons) :

• des macarons Spicy et Curry de Prêtàgarnir
• 1 oeuf cuit dur
• 250 gr de crevettes grises et roses
• 3 à 4 c. à soupe de fromage frais (style St Moret)
• 1 citron
• sel et poivre noir
• quelques feuilles de coriandre et/ou quelques brins de ciboulette

Préparation :

• Gardez quelques crevettes grises pour décorer...
• Mixez l'oeuf dur avec le fromage frais, les crevettes et le jus d'1/2 citron... si la préparation est trop épaisse, ajoutez encore un peu de jus de citron (ou quelques gouttes de lait, de crème si vous préférez)... Salez légèrement et poivrez.
• Garnissez les macarons avec la préparation, ajoutez quelques feuilles de coriandre et de ciboulette...
• Gardez au frais avant de servir...

Joyeuses fêtes ! 

 

Menu Noël : feuilletés étoiles au saumon, noix de Saint-Jacques, chicons et crevettes grises {avec Prêtàgarnir !}

Après les amuse-bouches, voilà l'entrée ou le plat, à vous de voir... Une délicieuse recette réalisée avec les feuilletés étoiles de Prêtàgarnir !
Ces bouchées feuilletées sont réalisées avec une recette au beurre, elles ont une texture légère et croustillante.
A réchauffer au four traditionnel avant ou après garnissage...
Servir en entrée avec une salade, ou en plat avec des croquettes de pomme de terre ou de la purée...

Retrouvez ces feuilletés sur le site : http://pretagarnir.com/fr/x/456

 Profitez aussi des OFFRES et BONS PLANS : http://pretagarnir.com/fr/c/hoofdgerechten

 N'hésitez pas à vous inscrire à la NEWSLETTER de Prêtàgarnir, vous pourrez profiter de beaucoup d'avantages et découvrir d'autres menus de blogueuses : http://pretagarnir.com/fr/x/459

Découvrez la composition du KIT menu et son BON PLAN en fin d'article :-)

Place à ma recette !

Ingrédients (environ 4 pièces) :

• 4 feuilletés étoiles de Prêtàgarnir
• 1 dos de saumon
• 8 noix de Saint-Jacques fraîches ou décongelées
• 2 chicons
• 1 ravier de crevettes grises cuites et décortiquées
• environ 200 ml de béchamel
• de la moutarde à l'ancienne (en grains)
• beurre
• poivre noir et sel
• muscade
• feuilles de coriandre

Préparation :

• Préparez une béchamel, assaisonnez de poivre noir et de muscade, ajoutez un peu de moutarde à l'ancienne si vous le désirez...
• Faites cuire le dos de saumon à la poêle avec un peu de beurre, à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur... Salez et poivrez, coupez-le en morceaux.
• Snackez les noix de Saint-Jacques avec un peu de beurre, à feu vif, 2 minutes de chaque côté, poivrez. Coupez-les en morceaux.
• Émincez les chicons et faites-les braiser 5 minutes à feu vif avec un peu de beurre (vous pouvez les braiser dans le jus de cuisson des St-Jacques ou du saumon).
• Mélangez le saumon, les Saint-Jacques, les chicons avec la béchamel (peut-être pas toute la béchamel), ajoutez des crevettes grises et réchauffez doucement...
• Pendant ce temps, passez les feuilletés au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes...
• Remplissez les feuilletés avec la préparation, décorez de crevettes et de coriandre.
• Servez de suite... 
  
  Bon appétit et Joyeuses Fêtes !    
  
  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

       
  
  

Menu Noël : petits feuilletés apéritifs variés {avec Prêtàgarnir ! }

Et voilà la troisième partie "amuse-bouches" de mon menu "simple et chic" réalisé grâce à Prêtàgarnir !
De jolis feuilletés étoiles, sapins, poissons ... et des coquilles que je me suis amusée à garnir... et que j'ai adoré déguster :-)
Pour les feuilletés, il est préférable avant garnissage de les réchauffer au four à 180 C° pendant environ 5 à 6 minutes pour qu'ils soient bien croustillants...

Retrouvez les amuse-bouches sur le site : http://pretagarnir.com/fr/c/aperitiefhapjes

 Profitez aussi des OFFRES et BONS PLANS : http://pretagarnir.com/fr/c/hoofdgerechten

 N'hésitez pas à vous inscrire à la NEWSLETTER de Prêtàgarnir, vous pourrez profiter de beaucoup d'avantages et découvrir d'autres menus de blogueuses : http://pretagarnir.com/fr/x/459

Découvrez la composition du KIT menu et son BON PLAN en fin d'article :-)

Voici mes recettes, pour la quantité des ingrédients, c'est un peu au pif !

Minis étoiles à la truite fumée : 

• Couper de la truite fumée en petits morceaux, les mélanger avec de la mayonnaise, un peu de moutarde à l'ancienne, poivrez... 
• Remplissez les étoiles et garnissez avec un morceau de truite fumée...

Minis sapins aux oeufs mimosa et crevettes grises :

• Coupez un oeuf cuit dur en morceaux et mixez-les rapidement (ou les couper en tout petits dés), 
• Déposez un peu de sauce cocktail dans les fonds des feuilletés, ajouter les oeufs mimosas, quelques crevettes grises et encore un peu de sauce cocktail...

Minis poissons au saumon fumé et pamplemousse rouge :

• Mélangez du fromage frais (style St Moret) avec quelques gouttes de lait pour l'assouplir, poivrez... 
• Remplissez les feuilletés avec ce mélange et garnir de dés de saumon fumé et de pamplemousse rouge...

Minis coquilles aux chicons braisés au miel et noix de Saint-Jacques :

• Émincez 1 ou 2 chicons et faites-les braiser à la poêle avec un peu de beurre et 1 c. à soupe de miel pendant 5 minutes à feu vif...
• Snackez quelques noix de Saint-Jacques à la poêle avec un peu de beurre, à feu vif, 2 ou 3 minutes de chaque côté... poivrez et coupez-les en dés. 
• Garnissez les coquilles avec les chicons et les dés de Saint-Jacques, ajoutez éventuellement une goutte de miel... 
• Dégustez à t° ambiante ou réchauffez 2 minutes au four.

                   Bonnes fêtes à tous ! 

 

Frittata de riz aux ananas et crevettes, épicée au curry...

A servir chaud ou froid en entrée avec une salade, en plat principal ou encore coupée en morceaux pour accompagner l'apéro, cette délicieuse frittata "exotique" sera toujours la bienvenue à tout moment et en plus elle peut se préparer à l'avance :-)
Et tous les ingrédients sont autorisés : poulet cuit, tomates, chorizo, fromages, olives, fines herbes.... Parfait pour utiliser des restes ;-)

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 5 à 6 oeufs
• 200 gr de riz (ou un sachet cuisson)
• 4 tranches d'ananas (boite)
• 1 dizaine de crevettes crues et décortiquées (ou gambas ou scampi)
• quelques tiges de persil plat
• du curry en poudre
• sel et poivre noir
• huile d'olive

Préparation :

• Faites cuire le riz à l'eau salée comme indiqué sur l'emballage, égouttez et réservez...
• Égouttez les tranches d'ananas et coupez-les en morceaux.
• Rincez le persil plat et ciselez-le.
• Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le riz refroidi, le persil ciselé et le curry que vous dosez selon vos goûts (1 ou 2 c. à café)... Salez, poivrez et mélangez le tout.
• Badigeonnez un peu d'huile d'olive dans un plat ou une poêle allant au four, versez le mélange oeufs-riz, ajoutez les morceaux d'ananas et les crevettes...
• Enfournez à 180-200°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la frittata soit cuite et dorée...

Bon appétit !