Apéro time ! Minis Lotus saumon fumé-asperges et tapenade-anchois {avec Prêtàgarnir}

J'adore ces petites bouchées à la forme originale et qui restent bien croustillantes même préparées à l'avance !
Je vous donne ici deux idées pour les garnir... Elles conviennent pour le salé et le sucré :-)
A vous d'imaginer d'autres idées ;-)

Retrouvez les Minis Lotus et plein d'autres bonnes choses sur le site de Prêtàgarnir : http://pretagarnir.com/fr

Voici mes deux idées de garniture...
Pour les quantités c'est comme dab : au pif ! ;-)

Minis Lotus saumon fumé-asperges vertes-oeufs de caille mollets : 

• des Minis Lotus de Prêtàgarnir
• du saumon fumé en tranches
• de fines asperges vertes
• des oeufs de caille 
• poivre noir et sel

Rincez les asperges et faites les cuire 2 minutes à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et plongez-les 1 minute dans de l'eau froide. Coupez les pointes et réservez sur du papier absorbant.
Découpez des ronds dans les tranches de saumon fumé à l'aide d'un emporte-pièce d'à peu près la même taille que les Minis Lotus.
Déposez-les dans les fonds et ajoutez les pointes d'asperges.
Faites cuire les oeufs de caille à l'eau bouillante salée ... comptez 2 minutes à la reprise de l'ébullition.
Egouttez et passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Ecalez-les délicatement en commençant par la base, coupez-les en deux et déposez sur les Minis Lotus.
Poivrez et servez aussitôt.
Vous pouvez les garnir à l'avance avec le saumon et les asperges et les placer au frais... Mais ne préparez les oeufs mollets qu'au dernier moment !


Minis Lotus tapenade-anchois-oeufs de caille durs :

• des Minis Lotus de prêtàgarnir
• des oeufs de caille
• de la tapenade rouge
• des petits anchois à l'huile d'olive non salés
• du persil
• sel et poivre noir

Faites cuire les oeufs de caille à l'eau bouillante salée pendant 4 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. 
Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, écalez-les et coupez-les en deux.
Egouttez les anchois, déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile et coupez-les en deux.
Garnissez les Minis Lotus de tapenade, ajoutez les anchois, les oeufs durs et du persil...
Poivrez et réservez au frais.

Apéro time avec Prêtàgarnir ! Cornets feuilletés et minis filos aux champignons, gorgonzola et tomates cerise

Pour un apéro croustillant et savoureux, je vous propose ces petits cornets feuilletés et ces minis filos de Prêtàgarnir ! Ici j'ai choisi d'associer champignons, tomate et gorgonzola... Vous pouvez bien entendu les garnir à votre goût :-)
Ils peuvent être préparés à l'avance, vous n'aurez plus qu'à les passer au four ;-)

De l'apéro au dessert, sans se casser la tête, c'est par ici : http://pretagarnir.com/fr/

 

Profitez aussi de l'offre "spéciale fête des mères" jusqu'au 31 mai :-)

 

Je vous donne les ingrédients pour plus ou moins 6 minis-filos et 6 minis cornets...

Ingrédients :

• 6 minis-filos et 6 minis cornets de Prêtàgarnir
• 100 à 150 gr de champignons de Paris
• 50 gr de gorgonzola (pour moi du gorgonzola "crémoso")
• 1 échalote
• 6 tomates cerise
• sel et poivre noir 
• huile d'olive
• persil plat pour garnir

Préparation :

• Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
• Pelez et émincez finement l'échalote.
• Rincez les tomates cerise, coupez-les en petits dés en enlevant les graines.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle, ajoutez l'échalote émincée et les champignons.
• Laissez revenir à feu moyen environ 5 minutes... Salez légèrement et poivrez.
• Ajoutez le gorgonzola et laissez-le fondre à feu doux en mélangeant.
• Ajoutez ensuite les dés de tomates, mélangez et retirez du feu.
• Remplissez les cornets et les minis filos avec la préparation et passez-les au four à 180°C pendant 5 minutes... Pour les cornets, je les ai mis debout dans un bol pour éviter que la préparation ne s'en échappe...
• Servez chaud ou tiède avec un peu de persil pour décorer...

Feuilletés au thon, aux oeufs et à la moutarde à l'ancienne {Pâques ou ... Poisson d'avril ?}

Pâques ou Poisson d'avril ? Peu importe ! Voici une idée d'entrée à accompagner d'une salade (ici quelques feuilles de chicons et une vinaigrette moutarde-balsamique) ... ou alors pour l'apéro en version "mini" :-) 
Je vous donne les ingrédients pour deux feuilletés, si vous en faites plus, augmentez les quantités bien sûr ;-) 

Ingrédients (2 feuilletés) :

• 1 pâte feuilletée
• 1 oeuf entier + 1 jaune
• 150 gr de thon au naturel (boite)
• 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
• sel et poivre noir 

Préparation :

• Faites cuire l'oeuf 10 minutes dans l'eau bouillante salée (ou 15 minutes en démarrant la cuisson à l'eau froide).
• Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette dans un bol.
• Écalez l'oeuf, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-les au thon.
• Ajoutez la moutarde, salez un peu et poivrez. Mélangez bien le tout.
• Étalez la pâte feuilletée et découpez-y 2 carrés d'environ 20 cm. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Déposez de la farce au thon au milieu et repliez les pointes vers le centre.
• Badigeonnez les feuilletés avec 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 c. à soupe d'eau. Poivrez.
• Passez les feuilletés au four à 180°-200°C pendant 10 à 15 minutes... Quand ils sont dorés, c'est prêt :-) 
• Dégustez chaud ou tiède...

PS : avec la pâte feuilletée restante, je me suis amusée à faire des petits poissons pour décorer...que j'ai cuits en vitesse après les feuilletés... 5 minutes... vous pouvez les cuire avant bien sûr ;-)

Bon appétit !

 

Oeuf à la coque sur son nid feuilleté, mouillettes d'asperges vertes !

C'est bien connu, les asperges s'accommodent très bien avec les oeufs :-)
Ici je vous propose de remplacer les traditionnelles "mouillettes" de pain par des asperges cuitent "al dente" !

Ingrédients :

• de bons oeufs frais (bio ou plein air)
• 1 botte d'asperges vertes assez fines
• 1 pâte feuilletée
• sel, poivre ou piment d'Espelette...

Préparation :

• Rincez les asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 3 ou 4 minutes, elles doivent être "al dente", encore un peu croquantes... Égouttez.
• Pour les petits nids feuilletés, il suffit de couper des carrés (+/- 8 cm dur 8 cm) dans la pâte et de les déposer dans des moules à muffins en silicone (par exemple) et de les faire cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants... Laissez refroidir et démoulez.
• Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante salée en comptant 3 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
• Egouttez-les oeufs, laissez reposer 1 ou 2 minutes avant de découper leurs chapeaux...
• Posez les oeufs au centre des petits nids feuilletés, épicez de sel, poivre ou piment d'Espelette et dégustez avec les asperges :-)

Tartelettes croque-monsieur ... ou petits nids de Pâques ?

Une chouette idée pour vos apéros (Pâques ou pas) :-)
Après cuisson, je trouvais que ça ressemblait à des petits nids... bon ok, à la place du poussin c'est une tomate ... ;-)

Ingrédients (6 pièces) :

• 6 tranches de pain de mie
• du jambon cuit en dés
• un mélange de +/- 80 gr de fromage râpé (gruyère et parmesan par exemple)
• 6 tomates cerise
• 1 brin de persil
• poivre noir

Préparation :

• Coupez les croûtes des tranches de pain et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie.
• A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des ronds dans chaque tranche...
• Déposez-les dans des moules à muffins en silicone en les enfonçant légèrement en faisant attention de ne pas percer le pain.
• Passez-les au four à 180°C pendant 5 minutes.
• Rincez les tomates cerise et le persil et ciselez-le.
• Remplissez les petits nids de pain avec les dés de jambon, les fromages râpés, parsemez de persil et poivrez... déposez une tomate-cerise sur le tout...
• Ré-enfournez pour 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les nids un peu dorés...
• Servez immédiatement :-)

 

Omelette "soleil" pour fêter le retour du printemps !

Après la tarte soleil et la pizza soleil... voici l'omelette soleil !
A partager en famille ou entre amis, à l'heure de l'apéro ou en entrée avec une petite salade... pourquoi pas ?

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 4 tranches de pain de mie
• du beurre
• une dizaine de tomates cerise
• 2 à 3 brins de persil
• 2 à 3 c. à soupe de crème fraîche liquide
• du piment d'Espelette en poudre
• +/- 40 gr de parmesan râpé
• poivre noir et sel

Préparation :

• Coupez les croûtes du pain, et coupez les tranches en diagonales en 2 pour obtenir des triangles.
• Faites-les griller sous le grill du four ou au grille-pain. Réservez.
• Rincez les tomates cerise et coupez-les en 2.
• Rincez le persil et ciselez-le.
• Battez les oeufs, ajoutez la crème, le persil, le piment d'Espelette (dosez selon vos goûts), poivrez et salez.
• Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, disposez les triangles de pain sur le pourtour de la poêle et versez les oeufs battus.
• Laissez cuire à feu doux-moyen et quand l'omelette commence à prendre, ajoutez les tomates cerise et saupoudrez de parmesan... 
• Terminez la cuisson selon vos goûts et servez immédiatement ...

Bon appétit :-)

Petits pains farcis aux oeufs et à la pancetta ... et super "cheesy" !

Encore une recette anti-gaspi pour vider le frigo de ses restes de la semaine et parfaite pour un dimanche soir devant la télé ;-)
Rapide, facile, on peut y mettre ce que l'on veut !

Ingrédients (2 pièces) :

• 2 petits pains ronds
• 2 à 3 oeufs (selon leur taille)
• 6 à 8 tranches de pancetta (ou des lardons...)
• un peu de crème liquide (pas indispensable)
• 40 à 50 gr de gruyère râpé
• 20 gr de parmesan râpé
• ciboulette et persil 
• sel et poivre noir

Préparation :

• Faites griller les tranches de pancetta (ou les lardons) à la poêle sans matière grasse.
• Coupez-les en morceaux.
• Battez les oeufs, ajoutez (éventuellement) un peu de crème, la pancetta, du persil et de la ciboulette ciselée, les fromages, salez un peu et poivrez... il faut obtenir une préparation assez épaisse, pas trop liquide...
• Coupez le dessus des petits pains et retirez la mie en faisant attention de ne pas percer le fond.
• Répartissez le mélange aux oeufs dans les petits pains et faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20  minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Dégustez aussitôt chaud, tiède ou même froid et accompagnez d'une petite salade si vous le désirez...

Bon appétit !