Bricks apéro à la courgette, fromage de chèvre et menthe...

Encore une petite idée pour accompagner l'apéro !
Ben oui j'aime beaucoup tout ce qui se grignote ;-)

Ingrédients (4 personnes) :

• 6 feuilles de brick
• 1/2 courgette
• 1 fromage de chèvre frais (style Chavroux)
• 8 feuilles de menthe
• sel et poivre noir
• huile d'olive

Préparation :

• Rincez la courgette et coupez-la en petits dés ou en "spaghettis".
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir les courgettes 3 ou 4 minutes, salez, poivrez et laissez refroidir un peu...
• Rincez les feuilles de menthe et épongez-les. Ciselez-les finement.
• Mélangez les courgettes avec le fromage de chèvre, ajoutez la menthe ciselée et poivrez...
• Coupez les feuilles de brick en 2, huilez-les légèrement avec un pinceau.
• Déposez l'équivalent de 2 c. à soupe de préparation courgette-fromage au bout d'une 1/2 feuille et roulez-la comme un cigare tout en repliant les bords vers l'intérieur...
• Faites de même pour les autres bricks...
• Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pendant +/- 10 minutes...
• Dégustez chaud ou tiède...

Bricks aux anchois

Un petit truc tout simple pour accompagner l'apéritif :-)
Peut se préparer un peu à l'avance mais pas trop car les bricks risquent de ramollir...
Se mange tel quel ou avec une sauce de votre choix ;-)

Ingrédients :

• des feuilles de bricks
• des filets d'anchois à l'huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf
• de la farine 

Préparation :

• Égouttez les anchois, épongez-les et farinez-les.
• Découpez les feuilles de bricks en 2 ou en 4 selon leur taille.
• Badigeonnez-les, avec un pinceau, de jaune d'oeuf mélangé à 1 c. à soupe d'eau.
• Déposez 1 ou 2 filets d'anchois le long d'un côté de la feuille de brick et roulez-la bien serré.
• Faites de même pour le reste.
• Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites dorer 10 minutes à 200°C.

  

Samoussas au poulet, tomate et mozzarella

Une recette très simple pour utiliser les restes de poulet et une tomate qui s'ennuie ;-)

Ingrédients :

• feuilles de brick
• un reste de poulet cuit
• 1 ou 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• quelques feuilles de basilic
• poivre et sel
• huile d'olive

Préparation :

• Coupez le poulet cuit en petit morceaux.
• Rincez les tomates et coupez-les en tranches.
• Coupez également la mozzarella en tranches.
• Découpez les feuilles de brick en bande de 8 à 10 cm de large. Moi c'est des feuilles rondes, donc je coupe les côtés, mais vous pouvez les replier aussi...
• Déposez 1 tranche de tomate et 1 tranche de mozzarella à l'extrémité d'une bande, ajoutez du poulet et du basilic, poivrez et salez. 
• Repliez en formant un triangle, continuez à repliez, d'un côté à l'autre, jusqu'au bout de la bande. 
• Faites de même pour les autres samoussas.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Posez les samoussas sur la plaque du four et badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Enfournez pour +/- 15 minutes jusqu'à ce que les samoussas soient dorés et croustillants.

Vidéo pliage des samoussas :

http://www.dailymotion.com/video/xgurwr_pliage-des-samoussas-750-grammes_lifestyle

Samoussas à la feta, parmesan et pesto rouge

Je rentre dans ma phase "feuilles de brick"... ben oui, ça met déjà arriver avec le risotto ^^
Une envie subite, des idées plein la tête... alors il faut que je m'y mette ;-)
Voici donc mes premiers samoussas, tout simples, à varier selon vos goûts ou ce qu'il reste dans le frigo ;-)

Ingrédients (12 pièces):

• 12 feuilles de brick
• 1 oignon 
• 2 oeufs
• 200 gr de feta
• 100 gr de parmesan frais râpé
• 2 c. à soupe de pesto rouge
• 2 c. à soupe de persil ciselé
• poivre
• huile d'olive
• graines de sésame noir et blond

Préparation :

• Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sans le colorer. 
• Dans un grand bol, écrasez la feta, incorporez les oeufs, ajoutez le parmesan, les oignons, le persil ciselé et le pesto. Poivrez et mélangez bien le tout. Réservez.
• Découpez les feuilles de brick en bande de 8 à 10 cm de large. Moi c'est des feuilles rondes, donc je coupe les côtés.
• Posez une bonne cuillerée de préparation à l'extrémité d'une bande et repliez en formant un triangle, continuez à repliez, d'un côté à l'autre, jusqu'au bout de la bande. (Voir le lien vidéo pour comprendre) 
• Faites de même pour les autres bandes.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Posez les samoussas sur la plaque du four et badigeonnez-les d'huile d'olive. Parsemez de graines de sésame.
• Enfournez pour +/- 15 minutes.
• Dégustez rapidement quand ils sont bien croustillants.

Vidéo pliage des samoussas : http://www.dailymotion.com/video/xgurwr_pliage-des-samoussas-750-grammes_lifestyle