Cake quatre-quart à la confiture de poires et pépites de chocolat !

Comme promis, voilà mon cake réalisé avec la confiture de poires "maison" que j'ai préparée la veille :-)
Un cake super moelleux et fondant en bouche !
Pour la recette de la confiture, c'est ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2019/01/confiture-de-poires-super-facile.html
Vous pouvez bien entendu l'acheter toute faite si vous manquer de temps ;-)
Pour les plus gourmands : nappez le cake de chocolat fondu !

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 gr de sucre fin
• 150 gr de beurre
• 150 gr de farine pour pâtisserie
• 1/2 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 150 gr de confiture de poire
• 80 gr de pépites de chocolat noir
• sucre glace

Préparation :

• Faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire... Laissez refroidir.
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
• Incorporez les oeufs un à un et ensuite la farine tamisée.
• Ajoutez la levure, la pincée de sel et le sucre vanillé. Mélangez bien. 
• Terminez en ajoutant la confiture de poire et les pépites de chocolat...
• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou plus simple, tapissé de papier cuisson.
• Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes à 180-200°C (selon le four).
• Vérifiez à la fin de la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit... sinon on le remet quelques minutes à cuire... 
• Sortez le cake du four et laissez refroidir avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace... ou de le napper de chocolat fondu...

Bonne dégustation ! 

 

"Paris-Bresse" aux kiwis, papaye et fruit de la passion...

Oui... vous lisez bien "Paris-Bresse" et non "Paris-Brest" !
J'ai reçu ce kit il y a quelques jours et bien sûr je l'ai testé ;-)

Mais pourquoi ce nom ? 
Serge, un jeune créateur chez BBouvard aime inventer de nouveaux biscuits et revisiter certaines pâtisseries très connues... Il a donc eu l'idée d'un biscuit qui ressemble au Paris-Brest et l'a rebaptisé avec le nom de la région où se situe la biscuiterie Bouvard, la Bresse !
Site : http://www.bbouvard.fr/
Page FB : https://www.facebook.com/Biscuitsbouvard/ 

Le "Paris-Bresse" est moelleux et léger et peut-être garni selon vos goûts et envies !
J'ai hâte de le tester avec les premières fraises ;-) Mais comme c'est encore trop tôt dans la saison (du moins chez moi) j'ai choisi des fruits exotiques :-)

Ingrédients (4 pièces) :

• 4 Paris-Bresse
• 1 papaye
• 3 à 4 kiwis
• 2 fruits de la passion
• 500 ml de lait
• 125 g de sucre
• 50 g de farine
• 3 jaunes d'œufs
• 1 œuf entier
• quelques gouttes d'arôme de vanille ou 1 gousse de vanille

Préparation :

• Commencez par préparer la crème pâtissière : faites chauffer le lait avec quelques gouttes d'arôme de vanille ou la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
• Dans un grand bol ou un saladier battez les oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement...
• Ajoutez la farine tamisée et mélangez vigoureusement...
• Quand le lait est en ébullition, versez-le sur la préparation et mélangez bien...
• Reversez la préparation dans la casserole ayant contenu le lait et cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
• Lorsque la crème a une consistance épaisse, versez-la dans un récipient froid et couvrez de film alimentaire au contact de la crème... Réservez au frais.
• Pour les fruits : coupez les fruits de la passion en deux et récupérez les graines...
• Pelez les kiwis et coupez-les en tranches.
• Coupez la papaye en deux dans la hauteur, enlevez les graines et avec une cuillère parisienne, prélevez des billes que vous coupez en deux.
• Il ne reste plus qu'à garnir les Paris-Bresse avec les fruits et la crème pâtissière... servez de suite pour éviter que le jus n'imbibe le biscuit :-)

 Bonne dégustation !

 

Cake à l'orange sanguine

Un peu de pâtisserie pour changer ?
Comme c'est la saison des oranges sanguines et qu'il m'en restait encore suite à ma recette de sirop, j'en ai profité pour réaliser un délicieux cake !
Je l'ai en plus nappé de sirop d'oranges sanguine (le lien vers la recette est plus bas) et décoré de tranches pochées et de drops de meringue...

Vous pourrez trouver ces drops (et d'autres choses bien délicieuses) sur le site de Prêtàgarnir :-)

Ingrédients :

Pour le cake :

• 200 gr de sucre fin
• 200 gr de beurre
• 200 gr de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oranges sanguines

 
Pour le sirop, le glaçage et la déco :

• 500 ml de jus d'oranges sanguines (7 à 8 oranges selon la taille et la teneur en jus) 
• 300 à 400 gr de sucre fin
• 80 gr de sucre glace
• 1 orange sanguine
• quelques "drops" de meringue de Prêtagarnir

Préparation :

• Commencez par préparer le sirop d'orange sanguine, il aura ainsi le temps de refroidir un peu... Ma recette est ici : Sirop à l'orange sanguine
• Pour le cake : faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire...
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
• Incorporez les oeufs un à un et terminez avec la farine tamisée.
• Ajoutez la levure et le sucre vanillé.
• Pressez 2 oranges sanguines et ajoutez le jus à la préparation. Mélangez bien.
• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou plus simple, tapissé de papier cuisson.
• Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes à 180-200°C selon le type de four.
• Vérifiez à la fin de la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit... sinon on le remet quelques minutes à cuire...
• Sortez le cake du four et laissez refroidir avant de le démouler...
• Pour le nappage : placez le cake sur une grille et nappez-le de sirop d'orange sanguine.
• Dans une petite casserole, faites re-chauffer un fond de sirop, déposez-y les tranches d'orange et laissez-les pocher 2 minutes...
• Déposez les tranches sur le cake.
• Mélangez le sucre glace avec 1 à 2 c. à soupe de sirop, mélangez bien et versez en filet sur le cake...
• Pour terminez, décorez avec les drops de meringue...

Bonne dégustation ! 

Petits cakes au pamplemousse rose et framboises {Saint-Valentin ou mardi gras ?}

Des petits cakes fruités à déguster en amoureux... ou pas ;-)
Et puis c'est mardi gras, ça peut convenir aussi pour changer des crêpes ou bugnes !
Au départ j'avais prévu de les faire à l'orange, pensant qu'il m'en restait une au frigo... mais c'était un pamplemousse rose !

Ingrédients (4 pièces) :

• 1 pamplemousse rose
• quelques framboises surgelées
• 2 oeufs
• 150 gr de beurre
• 160 gr de sucre fin
• 160 gr de farine
• 1/2 sachet de levure sèche
• 80 gr de sucre glace
• 3 c. à café d'eau

Préparation :

• Prélevez des zestes sur le pamplemousse rose et pressez une moitié pour récupérer le jus.
• Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure ... Mélangez bien.
• Faites fondre le beurre sur feu doux sans le faire cuire, ajoutez-le à la préparation.
• Versez le jus du 1/2 pamplemousse et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
• Versez la préparation dans des moules en papier (grande taille pour moi et en double voir triple épaisseur) ou en silicone...
• Placez au four à 180-200°C pendant environ 20 minutes... vérifiez la cuisson avec un couteau pointu.
• Sortez-les du four et laissez refroidir...
• Mélangez le sucre glace avec l'eau et nappez-en les petits cakes... Placez au frais une 1/2 heure.
• Saupoudrez de sucre glace et décorez de framboises et de zestes de pamplemousse...

 

Eclairs à la chantilly, prunes et raisins, éclats de meringue...

Ce que j'aime avec Pretagarnir c'est que je ne dois plus passer des heures en cuisine !
Juste trouver une chouette idée pour garnir ces éclairs... quelques fruits, de la chantilly... et voilà un délicieux dessert vite prêt !
Parfait aussi pour un dessert de fête et pour changer de la traditionnelle "bûche" ;-)
Pretagarnir vous propose tout un assortiment de produits "à garnir" de l'apéro au dessert :-)
Découvrez-les ici : http://pretagarnir.com/fr/

Et en ce moment, une belle offre avec votre commande :-)

Ingrédients :

• des éclairs Pretagarnir
• des petites prunes rouges
• du raisin blanc (sans pépins)
• 20 cl de crème liquide à fouetter
• des pastilles de chocolat noir
• du crumble de meringue Pretagarnir

Préparation :

• Coupez les éclairs en deux dans la longueur...
• Faites fondre le chocolat au bain-marie et badigeonnez-en le "couvercle" des éclairs... ajoutez du crumble de meringue sur le chocolat et réservez.
• Nettoyez les fruits, coupez les prunes en quartiers et les raisins en deux... 
• Montez la crème fraîche en chantilly (utilisez un récipient que vous aurez fait refroidir 30 minutes, ainsi que les fouets, au frigo).
• Garnissez les éclairs de chantilly, de crumble de meringue et de morceaux de fruits... placez au frais avant de servir.

Bon appétit ! 

Gâteau quatre-quart aux prunes rouges

Du sucré pour changer ? ;-) 
J'ai ressorti ma recette de quatre-quart du placard ...
Et comme c'est la saison des prunes... ben ce sera un quatre-quart aux prunes ! ;-)

 Ingrédients :

• 200 gr de sucre fin
• 200 gr de beurre
• 200 gr de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 à 10 prunes rouges selon la taille
• un peu de sucre glace 

Préparation :

• Rincez les prunes et coupez-les en quartiers.
• Faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire...
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
• Incorporez les oeufs un à un et terminez avec la farine tamisée.
• Ajoutez la levure et le sucre vanillé. Mélangez bien.
• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou plus simple, tapissé de papier cuisson.
• Déposez les quartiers de prunes sur la pâte...
• Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes à 180-200°C. 
• Vérifiez à la fin de la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit... sinon on le remet quelques minutes à cuire...
• Sortez le cake du four et laissez refroidir avant de le démouler et de le saupoudrez de sucre glace...

Bonne dégustation ! 
 

Mirlitons au pamplemousse rose

Un peu de pâtisserie ... c'est pas mon truc ;-)
Mais cette recette est facile à faire... je l'ai dénichée dans le magazine "Saveurs" et un peu modifiée ;-)
Hélas j'ai utilisé des moules en silicone... et mon four se fait vieux... et le résultat n'est pas très beau ... mais c'était bon ;-) Donc si vous disposez de moules "normaux" n'oubliez pas de les beurrer avant :-)

Ingrédients (+/- 10 pièces) :

• 150 gr de crème liquide
• 100 gr de sucre fin
• 10 gr de farine
• 25 gr de beurre
• 25 gr de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 1 pamplemousse rose
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

• Faites fondre le beurre sur feu doux sans le faire cuire... et laissez refroidir.
• Fouettez les oeufs, le sucre et la crème.
• Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, le beurre fondu et un sachet de sucre vanillé.
• Mélangez bien pour avoir une préparation lisse...
• Pelez le pamplemousse en retirant l'écorce et prélevez les suprêmes (plus aucune peau).
• Remplissez les moules de pâtes jusqu'au 2/3 et ajoutez 1 quartiers de pamplemousse par moule.
• Faites cuire à 180°C pendant +/- 15 minutes, cela doit gonfler et dorer.
• Laissez tiédir avant de démouler...
• Avant de servir (tiède ou froid), parsemez de sucre vanillé :-)

Bonne dégustation :-)