Tagliatelle aux courgettes sautées à l'ail, citron et persil

Une petite recette délicieuse avec des ingrédients tout simples et si vous avez des courgettes à écouler c'est l'idéal :-) Peut se déguster sans crème pour une version plus "light" ;-)

Ingrédients (3 à 4 personnes) :

• 250 à 300 gr de tagliatelle
• 2 courgettes
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• 3 ou 4 brins de persil
• du parmesan râpé frais
• 15 à 20 cl de crème liquide
• poivre noir et sel
• huile d'olive

Préparation :

• Rincez les courgettes, coupez-les en 2 dans la longueur et enlevez les graines avec une petite cuillère. Coupez les courgettes en dés.
• Pelez et émincez l'ail, pressez le jus de citron.
• Rincez le persil et ciselez-le.
• Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
• Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, versez-y les dés de courgettes et l'ail émincé. 
• Laissez revenir 5 ou 6 minutes en mélangeant de temps en temps. Les courgettes doivent être "al dente". Salez et poivrez.
• Ajoutez le jus de citron et la crème liquide, mélangez et laissez mijoter 2 ou 3 minutes.
• Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce... servez immédiatement avec le persil ciselé et le parmesan...

Bon appétit !