Avocat à l'oeuf sur le plat, pourquoi pas ?

Pour changer un peu des recettes "classiques" à l'avocat ;-)
Très simple et très bon en entrée, pour Pâques (ou pas), avec une petite salade...
Peu d'ingrédients, vite prêt, revisitez l'avocat autrement !
PS : vous pouvez bien sûr retirez la peau de l'avocat avant ... mais je trouve la présentation plus jolie de cette façon ;-)

Ingrédients (2 pièces):

• 1 avocat bien mûr
• 2 oeufs
• un peu de beurre
• fleur de sel
• poivre noir, épices à chili ou autre
• le jus d'1/2 citron

Préparation :

• Coupez l'avocat en 2 dans sa longueur, retirez le noyau et arrosez-le avec le jus de citron pour ne pas qu'il brunisse. Disposez-les sur des assiettes.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, cassez délicatement les oeufs et cuisez-les "sur le plat" à votre goût.
• Faites glissez les oeufs sur les demis avocats, poivrez, épicez et ajoutez une pincée de fleur de sel.
• Dégustez aussitôt !