Omelette de blancs d'oeufs au basilic, à la tapenade et ricotta

Une bonne recette qui change un peu des omelettes classiques et que j'ai dénichée dans le superbe magazine "Vital Food" n°2 !
Aussi une occasion d'utiliser les blancs d'oeufs s'il vous en reste :-)

Ingrédients :

• 4 blancs d'oeufs
• 125 gr de ricotta
• 1/2 gousse d'ail émincée
• 50 gr de tapenade verte
• quelques brins de ciboulette
• 20 feuilles de basilic 
• du beurre
• sel et poivre

Préparation :

• Battre les blancs d'oeufs avec l'ail émincé et 10 feuilles de basilic ciselé. Salez et poivrez.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et versez-y les blancs battus.
• Quand l'omelette est cuite à votre goût, ajoutez la ricotta et la tapenade.
• Parsemez avec la ciboulette ciselée et le reste des feuilles de basilic. Poivrez encore un peu si vous le désirez et servez aussitôt :-)