Chili con carne ... à ma façon !

Chacun a sa façon de faire son chili, voici la mienne :-)
La recette était déjà sur le blog depuis quelques années... je l'ai remaniée et j'ai refais de nouvelles  photos un peu plus présentables... ;-)

Ingrédients (4 personnes) :

• 600 à 800 gr de haché de boeuf
• 1 gros oignon
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 150 gr de lardons fumés
• 1 à 2 boîtes de haricots rouges
• 1 à 2 petites boîtes de maïs
• 3 à 4 boîtes de tomates pelées en cubes
• du coulis de tomates (facultatif)
• épices pour chili
• sel, poivre, paprika
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• huile d'olive
• wraps ou tacos/tortillas
• cheddar, gruyère râpé, morceaux d'oignons rouges crus,...et tout ce que vous avez envie de mettre dessus en garniture ;-)

Préparation :

• Pelez et émincez les oignons et l'ail.
• Dans une grande casserole ou une cocotte, faites revenir les lardons fumés, les oignons et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive quelques minutes.
• Ajoutez le haché de boeuf et émiettez-le avec une fourchette pour éviter les gros morceaux.
• Quand il est cuit, ajoutez les tomates en cubes, les épices, le paprika, salez et poivrez selon votre goût. (Attention aux épices pour chili, ajoutez-en un peu à la fois au cours de la cuisson et goûtez de temps en temps ...). Ajoutez aussi les cubes de bouillon de boeuf.
• Mélangez bien et laissez mijoter au moins 2 heures. Au plus il aura mijoté, meilleur ce sera ;-) Et réchauffé le lendemain, encore meilleur :-)
• Si vous trouvez le chili trop sec, ajoutez un peu de coulis de tomates.
• 1/2 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots rouges et le maïs rincés et égouttés.
• Servez sur des wraps/tacos ou avec du riz ...

Bon appétit :-)