Salade "feuilles de chêne" rouge (du jardin) au poulet et gorgonzola...

Quand mon potager m'offre de belles laitues "feuilles de chêne", je ne peux qu'en profiter !
Je l'ai garnie de tomates cerise, de dés de poulet, de croûtons et de gorgonzola... le tout accompagné d'une sauce crémeuse :-)

Ingrédients (2 à 3 personnes) :

• 1 belle laitue "feuilles de chêne" rouge
• 1 ou 2 blancs de poulet (ou un reste de poulet rôti)
• 1 dizaine de tomates cerise
• +/- 200 gr de gorgonzola
• 1 ou 2 tranches de pain ou un restant de baguette
• quelques pignons de pin
• 15 cl de crème liquide
• sel et poivre noir
• huile d'olive

Préparation :

• Commencez par nettoyer la laitue et égouttez-la bien...
• Rincez les tomates cerise et coupez-les en 2.
• Coupez le gorgonzola en dés, gardez-en environ 1/3 pour réaliser la sauce.
• Coupez le pain ou la baguette en dés et faites-les dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
• Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les cuire dans la poêle avec de l'huile d'olive (ou du beurre), salez et poivrez...
• Pour la sauce (à faire au dernier moment): faites chauffer la crème à feu doux dans un poêlon, ajoutez les dés de gorgonzola (les 1/3) et laissez fondre en mélangeant... poivrez un peu.
• Garnissez un saladier ou des assiettes avec les feuilles de laitue et ajoutez tous les ingrédients, terminez en nappant de sauce...

Bon appétit :-)