Ravioli au saumon fumé et mozzarella, sauce au porto rouge et crevettes grises

Ah des pâtes ! Enfin ! Il y avait longtemps ;-)
Je n'ai pas encore franchi le pas pour faire mes pâtes moi-même... (ça viendra peut-être...) mais j'essaie toujours de choisir des pâtes de bonne qualité... Ici des "Gran ravioli" au saumon fumé et à la mozzarella de bufflonne de Antica Pasteria que je trouve au Delhaize au rayon frais :-) Mais toutes les pâtes conviennent bien sûr ...
Je les ai accompagné d'une sauce crémeuse au Porto rouge et de quelques crevettes grises... un délice !
Une entrée facile et rapide pour la Saint-Valentin par exemple... ;-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 250 gr de ravioli saumon fumé - mozzarella (ou autres pâtes)
• 1 échalote
• 1 c. à café de farine
• 20 cl de crème liquide
• 1 petit verre de porto rouge 
• poivre noir
• beurre
• quelques crevettes grises
• quelques oeufs de lompe noir (pas obligatoire)
• quelques brins de ciboulette

Préparation :

• Faites chauffer l'eau pour les pâtes...
• Pelez et émincez finement l'échalote.
• Ciselez la ciboulette.
• Faites fondre un peu de beurre dans un poêlon, ajoutez l'échalote émincée et laissez revenir 3 ou 4 minutes... ajoutez la farine et mélangez...
• Versez la crème liquide et le porto, poivrez et laissez mijoter pour que la sauce épaississe...
• Plongez les pâtes dans l'eau bouillante, salez et laissez cuire comme indiqué sur l'emballage (3 à 4 minutes pour mes pâtes)...
• Sortez les ravioli de l'eau à l'aide d'une écumoire et disposez-les sur les assiettes...
• Ajoutez la sauce, les crevettes grises, la ciboulette... et éventuellement les oeufs de lompe... poivrez encore un peu et dégustez aussitôt :-)