Potage aux poireaux, grains de moutarde à l'ancienne et cheddar

Voilà une bonne soupe réconfortante et qui réchauffe pour les soirs d'automne... 
....ou d'hiver :-)
Dosez moutarde, poivre et cheddar selon vos goûts ;-)

Ingrédients (4 personnes) :

• 6 à 8 poireaux
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 gros oignon
• 750 ml de bouillon de poule (eau + cube)
• 100 gr de cheddar râpé
• 2 à 3 c. à soupe de moutarde en grains à l'ancienne
• un peu de crème fraîche liquide (pas obligatoire)
• beurre
• sel et poivre noir

Préparation :

• Nettoyez les poireaux après avoir enlevé les feuilles et coupez-les en morceaux.
• Pelez les pommes de terre et coupez-les également en morceaux.
• Pelez et émincez l'oignon.
• Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et ajoutez les légumes. Laissez revenir 5 minutes à couvert...
• Ajoutez le bouillon et portez à ébullition... diminuez le feu et laissez mijoter 20 minutes... mixez le tout.
• Salez un peu, poivrez, ajoutez la moutarde et le cheddar râpé... réchauffez 5 minutes... et ajoutez un soupçon de crème liquide si vous aimez...
• Servez de suite en poivrant ... et dégustez :-)

PS : vous pouvez aussi ajoutez la moutarde et le cheddar dans les bols juste après avoir servi la soupe, de cette façon chacun peut "doser" à son goût ;-)