Verrines de fromage frais au coulis de groseilles

Un dessert onctueux et fruité pour terminer un repas en douceur....

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 500 gr de groseilles rouges
• 6 Petits Suisses
• 100 gr de sucre fin
• 1/2 verre d'eau

Préparation :

• Rincez les groseilles, réservez quelques grappes pour la déco, et versez le reste dans un poêlon.
• Ajoutez le 1/2 verre d'eau et portez à ébullition.
• Réduire à feu doux en mélangeant, pendant 5 ou 6 minutes. Laissez un peu refroidir.
• Passez au chinois pour récupérer le jus.
• Reversez 200 ml du jus obtenu dans le poêlon et ajoutez le sucre. Laissez frémir 5 minutes et laissez refroidir.
• Mélangez les Petits Suisses avec un peu du coulis restant et réservez au frais.
• Au moment de servir, versez du coulis dans le fond des verrines, ajoutez le mélange aux Petits Suisses et décorez avec les grappes de groseilles réservées...

PS : la forme des verrines à fait en sorte que le coulis remonte le long des parois quand j'ai ajouté le fromage frais ... pourtant je n'ai mis que 1,5 cm de coulis dans le fond ! Utilisez donc des verrines droites... le coulis devrait rester en-dessous, ce sera plus "présentable" :-)