Verrines de taboulé au crevettes, citron vert et oignon rouge

Une petite verrine tout en fraîcheur pour l'apéro ou en entrée avec une salade....
Rapide, facile et délicieux ;-)

Ingrédients (3 verrines):

• 1 sachet cuisson de taboulé
• 12 grosses crevettes
• 1 citron vert + 3 tranches fines
• une vingtaine de brins de ciboulette
• 1 oignon rouge
• huile d'olive
• poivre et sel

Préparation :

• Faites cuire le taboulé comme indiqué sur l'emballage et égouttez-le. Versez-le dans un grand bol et laissez refroidir.
• Pressez le jus du citron vert.
• Pelez et émincez l'oignon rouge.
• Ajoutez l'oignon émincé et la 1/2 du jus de citron au taboulé, poivrez et ciselez la ciboulette par-dessus (gardez quelques brins pour la déco). Ajoutez un peu d'huile d'olive et mélangez bien. Répartissez dans les verrines.
• Faites cuire les crevettes 3 ou 4 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez et terminez la cuisson avec le reste du jus de citron.
• Déposez les crevettes dans les verrines, décorez avec 1 tranche de citron et quelques brins de ciboulette. Gardez au frais avant de servir :-)