Scampis à l'ail

Une entrée classique mais toujours appréciée... si on aime l'ail bien sûr ! ;-)
Avec un bout de baguette ou de ciabatta et 2 gouttes de citron pour moi :-)
PS : gambas ou scampis, c'est le même pour moi...

Ingrédients (2 personnes):

• 12 à 16 gambas ou scampis surgelés (vous pouvez bien sûr utiliser des frais !)
• de l'huile d'olive
• du beurre
• 3 à 4 gousses d'ail émincées
• du persil ciselé 
• sel et poivre

Préparation :

Plongez les gambas surgelés pendant 2 minutes dans un récipient rempli d'eau très chaude.  Décortiquez-les et retirez l'intestin (cordon brun) si nécessaire.  Épongez-les.

Faites chauffez de l'huile d'olive et un peu de beurre dans une poêle et faites cuire les gambas 2 à 3 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson. 

Ajoutez l'ail émincé et faites encore cuire 2 minutes en mélangeant.

Retirez les gambas et disposez-les sur des assiettes chaudes.

Ajoutez un peu de beurre dans la poêle si vous voulez plus de sauce et faites chauffer 1 minute.

Versez la sauce sur les gambas, parsemez de persil ciselé et poivrez.