Gâteau aux framboises Saint-Valentin

Voilà un gâteau très simple et rapide à réaliser pour fêter la Saint-Valentin :-)
je ne suis pas bonne pâtissière... j'ai essayé de faire un effort !
Je pensais le baptiser "coeur saignant" mais ça fait un peu Halloween ... ;-)

Ingrédients :

• 200 gr de sucre fin + 80 gr pour le coulis
• 200 gr de beurre
• 200 gr de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 500 gr de framboises surgelées
• 3 C. à soupe d'eau
• coeurs en sucre pour la déco
• quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Préparation :

• Pour le coulis de framboises : dans une casserole, mélangez 80 gr de sucre, l'eau et 300 gr de framboises et portez à ébullition. (Gardez +/- 200 gr de framboises pour décorer et pour mettre dans le gâteau.)
• Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Passez le coulis au chinois pour enlever les graines. Laissez refroidir.
• Faites fondre le beurre à feu doux.
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
• Incorporez les oeufs un à un et terminez avec la farine tamisée et la levure.
• Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire si vous le désirez. Mélangez bien.
• Beurrez et farinez un moule ou utilisez un moule en silicone (ici en forme de coeur).
• Versez la pâte dans le moule, ajoutez-y quelques framboises.
• Faites cuire à 180°-200°C pendant 30 à 40 minutes selon le type de four.
• Laissez refroidir et nappez avec le coulis de framboises... décorez avec le reste de framboises et les petits coeurs en sucre...