Croques à la mexicaine

Et hop ! Un croque qui change un peu ! 
Des avocats, du maïs... une petite touche épicée pour relever le tout, un délice :-)

Ingrédients (2 croques):

• 4 tranches de pain
• 1 avocat bien mûr
• 1 tomate
• 1 petite boîte de maïs
• 2 tranches de fromage fondu cheddar ou chester (style Ziz)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• quelques brins de ciboulette
• 50 gr de St Morêt
• quelques gouttes de Tabasco 
• sel et poivre
• beurre

Préparation :

• Pelez l'avocat, enlevez le noyau et coupez la chair en morceaux. Arrosez avec le jus de citron.
• Rincez la tomate, coupez-la en dés en enlevant les graines. Ajoutez les dés à l'avocat.
• Rincez le maïs, égouttez-le et ajoutez-le au mélange.
• Mélangez le tout délicatement en ajoutant le St Morêt, la ciboulette et le Tabasco (à doser selon vos goûts !). Salez et poivrez.
• Beurrez l'extérieur des tranches de pain.
• Disposez le fromage fondu en tranche sur 2 tranches de pain et ajoutez ensuite le mélange à l'avocat.
• Refermez les croques avec les tranches de pain restantes et passez-les à l'appareil à croques, au grill ou à la poêle. Servez immédiatement.
• A l'aide d'un emporte-pièce, j'ai découpé des étoiles dans les 2 tranches de pain du dessus (avant cuisson^^), juste pour faire joli... ce n'est pas obligatoire :-)