Pennes all'amatriciana

Une recette de pâtes ? Il y avait longtemps !
Des pennes, une petite sauce simple et rapide, rien de mieux quand on est pressé(e) ou qu'on a pas trop envie de cuisiner ;-)

Ingrédients (2 personnes):

• 200 à 250 gr de pennes 
• 1 boîte de tomates en dés
• 80 gr de pancetta en tranches ou du lard fumé
• 50 gr de parmesan ou de pecorino frais 
• poivre
• un peu de persil ciselé (facultatif)

Préparation :

• Coupez la pancetta ou le lard en morceaux et faites-les revenir dans une casserole sans matière grasse pendant 4 ou 5 minutes.
• Versez ensuite les tomates en dés, poivrez et laissez mijoter une 1/2 heure.
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, râpé le fromage et ciselé le persil.
• Égouttez les pâtes et versez-les sur la sauce, mélangez et servez immédiatement avec le fromage râpé et le persil ciselé. Poivrez encore un peu si vous aimez.