Mini-lasagnes pour l'apéro

Voici une petite recette très sympathique pour un apéro dînatoire ou comme entrée !
Il me restait quelques feuilles de lasagne fraîche, des tomates, et de la courgette.... évitons le gaspillage et profitons-en pour nous régaler avec ces petites lasagnes très légères !

Ingrédients (4 mini-lasagnes):

• 3 grandes feuilles de lasagne 
• 1/2 courgette
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• un peu de gruyère râpé
• quelques épices (origan, basilic...)
• sel et poivre du moulin
• huile d'olive
• quelques feuilles de basilic frais (déco)
• et si vous le désirez, ajoutez du jambon de Parme, des aubergines....

Préparation :

• Coupez vos feuilles de lasagne de façon à obtenir 12 carrés.
• Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et salée jusqu'à ce qu'elle soit à point mais pas trop cuites ! Égouttez-les, arrosez-les avec de l'huile d'olive et réservez.
• Coupez la courgettes en fines tranches et faites-les griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez.
• Rincez la tomate et coupez-la également en fines tranches.
• Coupez la mozzarella en tranches.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Montez vos petites lasagnes dans un plat à gratin : lasagne, tomate, courgette, mozzarella, un peu d'épices, lasagne... et ainsi de suite. Terminez par de la mozzarella et un peu de gruyère râpé.
• Placez le plat avec les lasagnes au four pour 10 ou 15 minutes jusqu'à ce que le fromage gratine.
• A déguster chaud, ou tiède c'est très bon aussi !