Riz au thon, à l'orange et à la mangue

Voici une recette simple mais succulente !

Je dois dire que je me suis régalée avec ce mélange de saveurs :-)

A tester absolument !

Ingrédients (2 à 3 coupes):

• 50 à 60 gr de riz
• 1 dizaine de filament de safran
• 1 orange + le jus d'une orange
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1/2 mangue
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• quelques brins de ciboulette
• sel et poivre du moulin
• 50 gr de thon au naturel

Préparation :

• Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage avec les filaments de safran.
• Égouttez-le et laissez refroidir.
• Mélangez l'huile, le jus d'orange, le jus de citron vert et la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez la ciboulette ciselée, poivrez et salez.
• Coupez la mangue en cubes, égouttez et émiettez le thon et coupez les quartiers d'orange en dés après avoir enlever la peau.
• Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier, ajoutez le riz et mélangez.
• Gardez au frais au moins 1/2 heure.
• Au moment de servir, remplir les coupes et décorer avec des filaments de safran et des brins de ciboulette.