Petits sablés à la confiture de figues

Quelques figues un peu trop mûres me faisaient de l'oeil chaque fois que j'ouvrais le frigo...
Mais que faire avec ? De la confiture ? Et oui ! Juste la quantité nécessaire pour fourrer mes sablés !
Et c'est tellement simple à réaliser.... mais j'ai quand même eu du mal avec la pâte qui collait partout !
Pas mal de biscuits ratés mais mangeable quand même ! Je retenterai la recette avec peut-être moins de beurre...
A suivre... :-)

Préparez d'abord la confiture de figues :

Ingrédients :

• 3 figues fraîches bien mûres (+/-200 gr)
• 100 gr de sucre fin
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 petit verre d'eau

Préparation :

• Rincez les figues et coupez-les en 8.
• Versez-les dans une petite casserole avec le sucre fin et le sucre vanillé.
• Ajoutez l'eau, mélangez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure à découvert.
• Remuez de temps en temps.
• Mixez la préparation.

Préparez ensuite la pâte pour les sablés :

Ingrédients (+/- 40 biscuits):

• 300 gr de farine
• 150 gr de beurre à t° ambiante
• 150 gr de sucre fin
• 2 oeufs
• 2 pincées de sel

Préparation : 

• Dans un grand saladier, mélangez bien la farine, le sucre et le sel.
• Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez bien la pâte en la pressant et en la frottant entre vos mains pour obtenir une sorte de "crumble".

• Incorporez rapidement les oeufs et essayez d'obtenir une boule. A ce stade là, moi ça collait beaucoup !
• Placez la pâte au frigo pour une petite heure, elle va se durcir un peu.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné, pour obtenir une épaisseur de +/- 3 à 4 mm.
• Découpez des fleurs avec un emporte-pièce. Pour la moitié des fleurs, découpez-y aussi un rond au centre.
• Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez-les pour 10 à 15 minutes en surveillant pour qu'ils ne brunissent pas.
• Laissez refroidir, déposez une cuillère à café au centre de chaque fleur et recouvrez avec les fleurs découpées dans leur centre.

Il n'y a plus qu'à déguster ! :-)

PS : Pour les sablés je me suis inspirée de la recette du site "La cuisine d'Annie" ! :-)

http://lacuisinedannie.20minutes.fr/