Bouillon de poule

Un classique toujours apprécié quand le temps se refroidi, quand le vent souffle...
Pour réchauffer le corps et le coeur :-)


Ingrédients (1 grande casserole):

• 1 poule ou un poulet
• 5 ou 6 branches de céleri
• 3 à 4 poireaux
• 4 à 5 carottes
• 1 oignon
• quelques choux de Bruxelles
• navets ... bref tous les légumes que vous aimez !
• sel/poivre
• 1 feuille de laurier
• un peu de thym séché
• 2 cubes de bouillon de poule

Préparation :

• Rincez le poulet en le passant sous l'eau froide.
• Faire chauffer une grande quantité d'eau dans une grande casserole.
• Lorsque l'eau bout, plongez-y le poulet.
• Ajoutez les cubes de bouillon.
• Laissez cuire le poulet pendant 1h à 1h30.
• Pendant ce temps, préparez les légumes : les laver et les découper en morceaux pas trop petit.
• Retirez le poulet de la casserole et mettre les légumes dans le bouillon obtenu pour 1 bonne demi-heure.
• Coupez et désossez le poulet, gardez les beaux morceaux pour faire un vol-au-vent (par exemple). Mettre les morceaux de poulet restants dans le bouillon et ses légumes. Et laissez cuire encore 1demi-heure.

PS : encore meilleur réchauffé le lendemain !

Mettre un toast dans le fond d'une assiette à soupe et servir le bouillon dessus.
Moi j'aime particulièrement manger mon bouillon avec le toast à part et tartiné de beurre avec du sel ! J'aime aussi saupoudrez mon bouillon de parmesan frais râpé !
Chacun ses goûts !