Mousse à la fraise et menthe

Une petite mousse bien fraîche et légère, bienvenue après un repas copieux ou un barbecue !
Facile et rapide à réaliser...

Je remercie "Les p'tites recettes de la famille Zouzou" qui m'a bien inspirée !  Son blog ici : http://lespetitesrecettesdelafamillezouzou.blogspot.fr/

J'y ai mis de la menthe pour une touche plus fraîche, mais attention pas de trop sinon ça cache le goût de la fraise... Laissez reposez au frigo 1 heure avant de déguster, pas plus ...


Ingrédients (pour 2 coupes):

• 12 fraises de taille moyenne
• 2 blancs d'oeufs
• 3 c. à soupe pleine de mascarpone
• 4 feuilles de menthe
• 1 c. à café de jus de citron
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige, avec 1 pincée de sel et le jus de citron, pendant quelques minutes à puissance moyenne, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
• Rincez les fraises et égouttez-les, coupez-les en 4 et mixez-les avec le mascarpone, la menthe et le sucre vanillé.
• Incorporez les blancs en neige aux fraises mixées, petit à petit avec une spatule en bois, en mélangeant délicatement. 
• Répartissez la mousse dans des coupes et placez au frais pour une heure.

Y a plus qu'à déguster !