Pâtes tagliatelle au chorizo croustillant

L'Italie et l'Espagne se rejoignent dans cette recette hyper simple et délicieuse !
Si vous êtes fans de chorizo, cela devrait vous plaire :-) 

Ingrédients (2 personnes) :

• 250 à 300 gr de tagliatelle
• 100 gr de chorizo doux ou piquant
• 100 gr de chapelure
• 2 à 3 échalotes
• 1 ou 2 gousses d'ail
• quelques branches de persil plat
• du parmesan en copeaux
• huile d'olive

Préparation :

• Commencez par retirer la peau du chorizo, coupez-le en morceaux... passez les morceaux au mixeur afin d'obtenir des miettes. Un peu à la fois pour ne pas faire surchauffer le mixeur !
• Pelez et émincez finement les échalotes et les gousses d'ail.
• Rincez le persil et ciselez-le.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les échalotes et l'ail émincés et laissez fondre 2 minutes.
• Ajoutez les miettes de chorizo, la chapelure et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
• Laissez dorer 5 minutes à feu doux-moyen en mélangeant... ne laissez pas brûler la chapelure ! Retirez du feu.
• Faites cuire les pâtes à l'eau salée comme indiqué sur l'emballage...
• Égouttez et servez de suite en parsemant de chorizo croustillant, de persil et de copeaux de parmesan.

PS : si vous préférez que cela soit moins sec, ajoutez un peu de crème liquide aux pâtes égouttées et chauffer 1 ou 2 minutes avant de servir...


Bon appétit !