Petites pizzas à la puttanesca

La sauce puttanesca, j'adore ! Habituellement je la sers avec des pâtes...
Mais c'est délicieux aussi sur des pizzas !
Vous pouvez y ajouter des olives noires... je n'en avais plus ;-) 

Ingrédients (4 pièces) :

• 1 pâte à pizza
• 250 gr de tomates en dés (boite)
• 6 anchois salés à l'huile (bocal)
• 2 c. à soupe de câpres (bocal)
• 1 petit piment rouge
• 1 gousse d'ail
• origan séché
• mozzarella râpée
• poivre noir
• huile d'olive 

Préparation :

• Égouttez les anchois ainsi que les câpres...
• Pelez et émincez la gousse d'ail.
• Émincez finement le petit piment en retirant les graines (quantité selon vos goûts...)
• Faites blondir l'ail dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez les anchois et le piment émincé.
• Prolongez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les anchois se défassent.
• Ajoutez les tomates en dés, les câpres, de l'origan séché et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
• Étalez la pâte à pizza sur le plan de travail et découpez-y 4 petites pizzas...
• Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et précuisez-les à blanc 10 minutes à 200°C.
• Recouvrez les pizzas de sauce et parsemez de mozzarella... repassez-les au four environ 5 minutes pour que le fromage fonde...
• Servez aussitôt !

Bon appétit :-)