Scampis au beurre d'agrumes, orange et pamplemousse, épicés au poivre long de Java

Une entrée facile à réaliser, délicieusement fruitée, qui mettra de la couleur à votre table :-)
Elle pourra très bien convenir pour les fêtes de fin d'année qui approchent doucement...

J'ai utilisé le poivre long de Java de mon partenaire Croc'Ap'île . Il a une saveur chaude qui convient très bien pour épicer ce plat :-)

Pour tout savoir sur ce poivre et le commander, c'est ici : http://www.crocapile.com/fr/158-poivre-long-de-java-25g.html

 

Ingrédients (2 personnes) :

• une douzaine de scampis (ou gambas ou crevettes)
• 2 oranges
• 2 pamplemousses
• 60 gr de beurre
• poivre long de Java

Préparation : 

• Pressez le jus d'1 orange et d'1 pamplemousse.
• Faites des suprêmes avec l'orange et le pamplemousse restants.
• Faites cuire les scampis dans une poêle avec un peu de beurre, 2 ou 3 minutes de chaque côté.
• Versez les jus dans un poêlon, portez à ébullition et laissez réduire 5 minutes... 
• Coupez le feu et ajoutez le beurre, fouettez pour bien l'incorporer au jus. 
• Servez les scampis avec le beurre d'agrumes et les suprêmes... Râpez un peu de poivre long de Java sur le tout...

Bon appétit !