Oeuf cocotte aux crevettes grises et crème au parmesan

Il me restait des crevettes grises, quelques petites tomates cerise du jardin qui ont terminé de mûrir à l'intérieur... de quoi préparer des oeufs cocotte qui ont toujours du succès :-)

Ingrédients (2 cocottes) :

• 2 oeufs
• 60 gr de crevettes grises
• 6 à 8 petites tomates cerise
• 1 échalote émincée très finement
• 70 gr de parmesan râpé
• 10 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• sel et poivre noir

Préparation :

• Préchauffez le four à 180-200°C.
• Faites chauffer la crème dans un poêlon, ajoutez le parmesan et mélangez à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe un peu...
• Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée... gardez-en un peu pour décorer.
• Répartissez les échalotes émincées, les tomates cerise et les crevettes dans les cocottes.
• Couvrez avec la crème au parmesan, cassez délicatement un oeuf sur le tout...
• Enfournez pour +/- 15 minutes... en couvrant de papier alu ou avec les couvercles des cocottes...surveillez la cuisson, le blanc de l'oeuf doit être cuit et le jaune encore coulant... 
• Ajoutez la ciboulette restante, poivrez, salez un peu et servez avec du pain grillé :-)