Burgers "vitello tonnato" (burgers de veau sauce au thon)

Encore une recette de hamburger qui change un peu et qui vaut la peine d'être essayée :-)
Elle est très simple à réaliser et délicieuse !
J'ai déniché cette recette originale dans le "Délices" de Femmes d'aujourd'hui :-)

Ingrédients (2 pièces) :

• 2 mini-ciabattas
• 250 gr de haché de veau
• 1 oeuf
• de la chapelure
• 8 olives noires dénoyautées
• quelques câpres rincées et égouttées
• 1 poignée de roquette
• de l'huile d'olive
• sel et poivre
• 200 gr de thon au naturel
• 2 filets d'anchois salés en bocal
• 10 cl de mayonnaise
• 2 c. à soupe de vin blanc

Préparation :

• Hachez les olives noires.
• Mélangez le haché de veau avec l'oeuf, les olives, du poivre et du sel et ajoutez la quantité de chapelure nécessaire pour former 2 burgers qui se tiennent bien. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais 30 minutes.
• Pour la sauce au thon : égouttez le thon et mixez-le finement avec les anchois, la mayonnaise et le vin blanc. Salez légèrement et poivrez.
• Faites griller les burgers dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sur chaque face.
• Coupez les minis-ciabattas en 2 et passez-les sous le grill, 1 ou 2 minutes.
• Garnissez-les de roquette, ajoutez les burgers et nappez de sauce au thon. Terminez en ajoutant quelques câpres et refermez avec les autres moitiés de ciabattas.