Potage aux coeurs de laitue et persil

Il me restait des coeurs de laitue (ou sucrines) et du persil... 1 oignon et 1 pomme de terre qui s'ennuyaient...
Hop ! Un petit potage vite fait, bien fait :-)

Ingrédients (2 bols):

• 2 à 3 coeurs de laitue
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 4 branches de persil (+ 1 bout pour déco)
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon (légumes ou poule)
• beurre
• sel et poivre

Préparation :

• Nettoyez bien les coeurs de laitue en les rinçant plusieurs fois sous l'eau et faites de même avec le persil. Égouttez et épongez délicatement. Coupez-les grossièrement. Gardez un peu de persil pour la déco.
• Pelez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en morceaux.
• Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les.
• Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre, ajoutez les morceaux de pomme de terre, l'oignon et l'ail émincés. Laissez revenir 5 minutes.
• Ajoutez les feuilles de laitue et le persil. Laissez fondre pendant 5 minutes.
• Versez 500 ml d'eau avec le cube de bouillon.
• Portez à ébullition et laissez ensuite cuire à feu doux pendant 15 minutes.
• Mixez le potage, salez et poivrez et servez aussitôt.

PS : vous pouvez ajouter un soupçon de crème liquide pour rendre le potage plus crémeux.