Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

22 décembre 2014

Carpaccio de fruits exotiques, rhum et citron vert



Délicieux, fruité, léger et plein de vitamines :-)
Voici mon carpaccio de fruits exotiques arrosé de citron vert et rhum, avec ses petites meringues (pas faites maison cette fois) !




Ingrédients (4 assiettes):

  • 1/2 ananas
  • 4 fruits de la passion
  • 10 kumquat
  • 1 pitaya rouge
  • 1 grenade
  • 1 carambole
  • 3 kiwis
  • quelques petites meringues
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 1 c. à soupe de sirop de sucre de canne
  • 1 c. à café de rhum

Préparation : 

  • Rincez tous les fruits sous l'eau.
  • Épluchez le 1/2 ananas et les kiwis.
  • Découpez la carambole, les kumquat et le pitaya rouge en fines tranches et répartissez-les sur les assiettes.
  • Coupez la base et le sommet de la grenade, entaillez la peau en 4 parties et ouvrez le fruit pour en retirer les grains sous l'eau dans un saladier ou l'évier, cela empêchera les éclaboussures de jus (très tachant) et les grains couleront dans le fond tandis que les peaux blanches flotteront, c'est plus facile ;-).
  • Répartissez les grains sur les autres fruits, ajoutez des demis fruits de la passion.
  • Mélangez le jus du 1/2 citron vert avec le sirop de sucre de canne et le rhum, arrosez-en les carpaccios.
  • Ajoutez quelques meringues et dégustez aussitôt.




4 commentaires:

  1. C'est tout simplement MA GNI FIQUE !

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  2. Voilà un dessert léger, exotique et délicieusement parfumé qui terminera en toute légèreté un repas un peu riche...

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  3. Que c'est joli et frais après un repas de fête bien lourd !

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