Mini-cocotte de fondue au fromage

J'adore la fondue au fromage et je m'en prépare de temps en temps pour moi toute seule le midi !
Pas besoin de sortir le caquelon et le réchaud, je fais fondre les fromages dans une petite casserole et je transvase dans une mini-cocotte... quelques minutes au four pour que ce soit bien chaud, un peu de charcuterie et de pain et hop à table ! Et quelques épices parsemées dessus...
Bien sûr ma recette est pour 4 personnes mais il suffit de diviser les quantités pour 1 seule personne  :-)


Ingrédients (4 personnes) :

• 300 gr d'emmenthal râpé
• 300 gr de gruyère râpé
• 2 c. à soupe de farine (ou Maïzena)
• poivre noir moulu
• muscade
• 50 cl de vin blanc sec
• 2 c. à soupe de Kirsch (facultatif)
• 1 gousse d'ail
• une baguette ou ciabatta ou pain coupé en cubes (pas trop frais)
• un peu de charcuterie pour accompagner selon vos goûts
• Epices au choix

Préparation :

• Coupez la gousse d'ail en 4 et frottez l'intérieur du caquelon. 
• Émincez un peu d'ail restant et les verser dans le caquelon.
• Ajoutez les fromages, la farine, le poivre et la muscade et mélangez bien.
• Ajoutez le vin blanc et chauffez doucement en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
• Laissez mijoter 1 ou 2 minutes, ajoutez éventuellement le kirsch, et placez sur le réchaud. 
• Pour 1 personne, versez dans une mini-cocotte et passez au four pour que ce soit bien chaud.

PS : d'autres fromages sont les bienvenus : Vacherin, Beaufort... à vous de tester !

Bon appétit !  :-)