Salade grecque

Allez hop ! Une petite salade grecque en ce 1er mai ! Avec ce grand soleil, on se croirait déjà en été !

Délicieuse avec de la sauce tzatziki ! (recette : http://recettesdenathou.blogspot.be/2011/04/mmmm.html)


Ingrédients (4 personnes):

• 1 concombre
• 200 gr de feta
• 500 gr de tomates cerises
• 12 olives noires
• 1 botte de persil plat
• 1 à 2 oignons rouges
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• de la fleur de sel
• du poivre du moulin

Préparation :

• Lavez le concombre et pelez-le en laissant des bandes de peau. Coupez-le en fines tranches ou en dés.
• Rincez les tomates, coupez-les en deux.
• Lavez et épongez le persil. Ciselez-le.
• Coupez la feta en dés.
• Égouttez les olives.
• Épluchez les oignons rouges et émincez-les.
• Rassemblez le tout dans un saladier.
• Pour la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
• Versez sur la salade et mélangez délicatement.
• Enfin, parsemez de persil.
• Servez bien frais.

Bon appétit !