Scampis à la diablotine et piment d'Espelette

Voici une recette que ma maman m'a transmise et cela va de soi : un délice !
Pas trop relevé pour bien conserver le goût des scampis et des autres ingrédients, car avoir la bouche en feu et ne rien goûter, c'est pas pour moi !


Ingrédients (4 personnes):

• 24 scampis
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à soupe de paprika
• 1/2 c. à soupe de curry
• 1/2 c. à soupe de piment d'Espelette
• 400 gr de tomates pelées en cubes
• 10 cl de crème fraîche
• sel et poivre du moulin

Préparation :

• Décortiquez les scampis.
• Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail.
• Faites-les revenir pendant 5 minutes à feu moyen dans l'huile d'olive.
• Ajoutez ensuite les scampis et saupoudrez avec les 3 épices. Mélangez.
• Ajoutez les tomates et enfin la crème fraîche.
• Mélangez et laissez réduire en une sauce épaisse.
• Répartissez dans des plats allant au four, salez et poivrez.
• Vous pouvez éventuellement, parsemez de fromage râpé.
• Passez les plats sous le grill quelques minutes et servez aussitôt avec de la ciabatta.