Pizza aux fruits de mer et pesto de persil-parmesan-citron

Une pizza qui devrait plaire aux amateurs de fruits de mer :-)
Le pesto apporte une touche tonique qui n'est pas pour déplaire aux papilles ! Vous pouvez éventuellement y ajoutez un peu d'ail...

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• de la passata ou coulis de tomates
• 1 boule de mozzarella
• quelques tomates cerise
• +/- 300 gr de mélange de fruits de mer surgelés
• 1/2 bouquet de persil
• 4 c. à soupe de parmesan râpé
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 30 ml d'huile d'olive
• poivre noir

Préparation :

• Commencez par laissez dégeler les fruits de mer dans une passoire... 
• Rincez le persil et les tomates cerise et coupez celles-ci en 2 ou en 4.
• Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
• Préparez le pesto en mixant grossièrement le persil avec l'huile d'olive, le parmesan et le jus de citron.
• Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Répartissez la passata sur toute la pizza, ajoutez les tomates cerise, la mozzarella et les fruits de mer que vous aurez bien égouttés et épongés.
• Parsemez de pesto de persil et poivrez.
• Faites cuire la pizza à 200-220°C pendant 10 à 15 minutes selon le four et l'épaisseur de la pâte.
• Dégustez aussitôt !

Bon appétit !