Spaghetti au beurre et pignons de pin (spaghetti con burro e pinoli)

Il ne faut pas plus de 20 minutes pour réaliser ce plat !
Pas besoin de tonnes d'ingrédients... parfait pour un soir où le temps manque :-)
Et tan pis pour les quelques calories... le froid s'installe, le corps a besoin d'énergie !

Ingrédients (2 personnes) :

• 250 à 300 gr de spaghetti
• 60 à 80 gr de beurre demi-sel
• 40 gr de pignons de pin
• un peu de persil 
• poivre noir
• parmesan râpé

Préparation :

• Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon le temps indiqué sur l'emballage...
• Rincez le persil et ciselez-le.
• Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'il mousse et devienne couleur noisette (il ne doit pas cuire) ... Réservez.
• Faites griller les pignons de pin dans une autre poêle pendant 3 ou 4 minutes, en remuant,  jusqu'à ce que ils deviennent dorés.
• Égouttez les spaghettis, versez-les dans un plat creux et arrosez-les avec le beurre fondu.
• Ajoutez les pignons et le persil. Poivrez généreusement et mélangez.
• Servez de suite avec du parmesan râpé...

Bon appétit !