Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

14 septembre 2016

Coulis de tomates... du jardin !


Un coulis rapide à réaliser pour vos pizzas ou votre sauce bolognaise :-)
J'ai utilisé les tomates "Pyros" de mon potager, d'autres tomates conviennent aussi bien sûr ... les "Roma" sont parfaites pour ça aussi :-)
Vous pouvez agrémentez le coulis d'épices : origan, basilic, poivre, sel... je l'ai fait tout simple ...



Ingrédients (pour +/- 750 ml) :

  • 1 kg de tomates
  • 1 oignon (pas obligatoire)
  • sel
  • un peu de sucre si nécessaire

Préparation :  

  • Pelez et émincez l'oignon...
  • Lavez les tomates, coupez-les en morceaux ...
  • Versez tout ça dans une casserole, salez, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Après 10 minutes, portez à feu moyen et laissez encore cuire 20 minutes en remuant de temps en temps...
  • Laissez tiédir et mixez ...
  • Si les graines vous dérangent vous pouvez passer le coulis au chinois ou épépiner les tomates avant la cuisson :-)
  • Versez le coulis dans des bocaux ou des récipients hermétiques et placez au frais... il se conserve 3 ou 4 jours ... vous pouvez bien sûr le congeler  ;-)

 



1 commentaire:

  1. Je peux mettre le coulis dans des bocaux de conserve stérilisés pour pouvoir en utiliser toute la saison de l'hiver. Merci une recette très simple et facile sans trop d'ingrédients. Lu...

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