Coulis de tomates... du jardin !

Un coulis rapide à réaliser pour vos pizzas ou votre sauce bolognaise :-)
J'ai utilisé les tomates "Pyros" de mon potager, d'autres tomates conviennent aussi bien sûr ... les "Roma" sont parfaites pour ça aussi :-)
Vous pouvez agrémentez le coulis d'épices : origan, basilic, poivre, sel... je l'ai fait tout simple ...

Ingrédients (pour +/- 750 ml) :

• 1 kg de tomates
• 1 oignon (pas obligatoire)
• sel
• un peu de sucre si nécessaire

Préparation :  

• Pelez et émincez l'oignon...
• Lavez les tomates, coupez-les en morceaux ...
• Versez tout ça dans une casserole, salez, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Après 10 minutes, portez à feu moyen et laissez encore cuire 20 minutes en remuant de temps en temps...
• Laissez tiédir et mixez ...
• Si les graines vous dérangent vous pouvez passer le coulis au chinois ou épépiner les tomates avant la cuisson :-)
• Versez le coulis dans des bocaux ou des récipients hermétiques et placez au frais... il se conserve 3 ou 4 jours ... vous pouvez bien sûr le congeler  ;-)