Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

04 novembre 2015

Potage aux champignons de Paris et au fromage de chèvre


Un délicieux potage de saison tout en douceur...
Je ne mets pas de lait dans ma recette car je trouve que cela gâche le goût des champignons et que c'est plus fade, mais vous pouvez y ajouter un peu de crème liquide ... Et puis le fromage de chèvre apporte un peu d'onctuosité...



Ingrédients (4 personnes) :

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de persil
  • 1 bûchette de fromage de chèvre
  • de la crème liquide (pas obligatoire)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • beurre
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Pelez et émincez les échalotes et la gousse d'ail.
  • Faites-les revenir 2 ou 3 minutes dans une casserole avec un peu de beurre.
  • Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Gardez quelques champignons pour décorer.
  • Rincez et ciselez le persil, ajoutez-le dans la casserole.
  • Laissez cuire 5 minutes en mélangeant.
  • Ajoutez de l'eau et le cube de bouillon juste pour couvrir les champignons, salez, poivrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
  • Mixez le potage en y ajoutant une bonne moitié du fromage de chèvre. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Servez immédiatement en ajoutant quelques champignons émincés et quelques morceaux de fromage de chèvre... et une touche de crème si vous le souhaitez ...

Bon appétit !




1 commentaire:

Si vous laisser un commentaire, il sera soumis à modération, il est donc normal que vous ne le voyez pas apparaître immédiatement, je vous répondrai le plus rapidement possible :-) Merci :-)