Poireaux gratinés au fromage de chèvre et au parmesan

Tout simple, tout bon !

Ingrédients (2 à 3 personnes) :

• 4 à 5 poireaux
• 1 à 2 gousses d'ail
• 40 cl de bouillon de volaille (eau + cube)
• 10 cl de vin blanc
• du beurre
• du parmesan râpé
• quelques tranches de fromage de chèvre (bûchette)
• sel et poivre noir

Préparation :

• Débarrassez-vous des feuilles vertes des poireaux et nettoyez bien les blancs. Coupez-les à la taille de votre plat dans sa largeur et coupez-les ensuite en 2 dans la longueur...
• Pelez et émincez l'ail.
• Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une sauteuse, ajoutez l'ail et les poireaux. Laissez cuire à feu doux-moyen 3 ou 4 minutes...
• Versez le vin et ensuite le bouillon, salez légèrement et poivrez.
• Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
• Disposez les poireaux dans un plat à gratin, faites réduire un peu le jus de cuisson et versez-en un peu sur les poireaux.
• Parsemez de parmesan, ajoutez quelques tranches de fromage de chèvre et quelques noisettes de beurre.
• Faites gratiner 5 à 8 minutes sous le grill du four et servez de suite...