Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

26 mai 2015

Tomates farcies au risotto, mascarpone, parmesan et petits pois


Il vous reste du risotto (ou pas) ? On ne jette rien !
Voilà une façon de l'accommoder, c'est facile et parfait pour accompagner les grillades ou en entrée :-)




Ingrédients (3 à 4 tomates) :

  • un reste de risotto ou ...
  • 150 gr de riz à risotto
  • 1 oignon
  • 3 ou 4 tomates
  • 1 verre de vin blanc
  • 20 cl de bouillon de volaille (eau + cube)
  • huile d'olive
  • 1 tasse de petits pois
  • 3 c. à soupe de mascarpone
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • sel et poivre


 Préparation :

  • Pour le risotto, s'il ne vous en reste plus : préparez le bouillon et gardez-le à feu doux.
  • Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir, sans le colorer, dans une casserole ou une poêle avec un peu d'huile d'olive. 
  • Ajoutez le riz et laissez-le nacrer 3 ou 4 minutes.
  • Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
  • Ajoutez ensuite le bouillon, une louche après l'autre, en attendant l'absorption complète du bouillon avant d'en rajouter. Il faut compter entre 15 et 20 minutes de cuisson.
  • Pendant ce temps, videz les tomates, salez l'intérieur et retournez-les dans une passoire pour les laissez dégorger un peu.
  • Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lorsque le risotto est cuit, ajoutez hors du feu les petits pois, le mascarpone et le parmesan. Salez et poivrez et mélangez bien.
  • Répartissez le risotto dans les tomates, reposez le chapeau et déposez-les dans un plat à gratin. Arrosez avec un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 20 à 30 minutes. Recouvrez d'une feuille d'alu si les tomates brunissent de trop...
  • Servez immédiatement.




4 commentaires:

  1. j'aime beaucoup ta version des tomates farcies

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  2. Une bonne idée les tomates farcis au risotto j'aime beaucoup !

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  3. Voilà une recette qui devrait beaucoup plaire à la maison!

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