Escalopes de veau au citron (scaloppine al limone)

Si vous aimez le citron, comme moi, voici une recette rapide et simple à accompagner de pâtes...

Ingrédients (2 personnes):

• 6 à 8 escalopes de veau très fines
• 1 citron
• du beurre
• de la farine
• sel et poivre

Préparation :

• Pressez le jus du citron.
• Épongez les escalopes et saupoudrez-les de farine, secouez-les pour ôter l'excédent.
• Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle.
• Cuisez les escalopes à feu moyen, 3 ou 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
• Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.
• Déglacez la poêle avec le jus de citron et ajoutez éventuellement encore un peu de beurre si vous voulez une sauce plus consistante. Laissez frémir 1 minute.
• Servez la viande et la sauce avec des tagliatelles ou l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !