Velouté de crevettes grises au curry et safran

Un grand classique pour les fêtes et revisité à ma façon :-)
Et non, il n'y a pas d'endives comme c'est souvent le cas... ici juste de la pomme de terre pour le velouté et une touche de concentré de tomate... Je voulais garder "intact" (presque intact ^^) le bon goût des crevettes grises de la mer du Nord ;-) 
Un régal.....

Ingrédients (2 à 3 personnes):

• 250 gr de crevettes grises décortiquées et cuites
• 2 petites pommes de terre 
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 c. à café de fond de poisson
• 2 c. à café de curry en poudre
• quelques brins de safran (déco)
• un peu de crème fraîche liquide (déco)
• poivre
• beurre
• 70 cl d'eau

Préparation :

• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et rincez-les.
• Pelez l'ail et l'échalote et émincez-les.
• Faites revenir les pommes de terre, l'ail et l'échalote dans une casserole avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
• Ajoutez l'eau et le fond de poisson. Amenez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant +/- 15 minutes. Mixez et laissez tiédir un peu.
• Ajoutez les crevettes (réservez-en quelques unes pour la déco), le curry, le concentré de tomate et poivrez. Mixez à nouveau le potage.
• Servez le velouté, pas trop chaud, en ajoutant un peu de crème liquide, quelques crevettes et des brins de safran.