Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

24 octobre 2014

Risotto façon carbonara



J'adore le risotto ! A toutes les sauces :-)
Ici j'ai choisi de les faire à la carbonara, pourquoi pas ?
Ça tombe bien, il me restait un jaune d'oeuf ;-)



Ingrédients (2 personnes):

  • 200 gr de riz rond pour risotto 
  • 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 cl de crème liquide
  • quelques tranches de pancetta (ou du lard)
  • 1 gousse d'ail émincée
  • du parmesan râpé frais
  • poivre noir

Préparation :

  • Préparez le bouillon : faites chauffez l'eau avec le cube de bouillon de volaille jusqu'à ébullition et laissez ensuite frémir.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez-y le riz et mélangez 2 minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  • Ajoutez une louche de bouillon et laissez le riz l'absorber, sur feu moyen. Continuez d'ajouter du bouillon tout en remuant. Comptez +/- 20 minutes pour que le riz soit cuit et le bouillon absorbé. Si vous n'utilisez pas tout le bouillon, ce n'est pas grave.
  • Pendant ce temps, faites griller la pancetta coupée en morceaux dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez-y l'ail émincé. Réservez.
  • Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème liquide. Versez le mélange sur le risotto et mélangez bien.
  • Servez dans des assiettes creuses, ajoutez la pancetta grillée, saupoudrez de parmesan et épicez avec un peu de poivre noir.
Bon appétit !


7 commentaires:

  1. hummmm çà me plait bien ce p'tit plat !!!!!!
    et hop....dans mes recettes a tester .....Merci

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  2. Excellente idée, ton assiette est bien appétissante

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  3. Je viens de découvrir ton blog grâce à chef Simon et je me dépêche de te piquer cette recette originale de risotto. Complètement fan de risotto je suis toujours à l'affût de nouvelles idées pour l’accommoder de façons toujours différentes.
    Bonne journée
    Michèle

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    1. oh merci beaucoup :-) J'en ai d'autres des recettes de risotto !
      Bon app :-)

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  4. je viens de tester cette recette avec des lardons a la place de la pancetta! Pour une première c'était vraiment simple a realiser et très bon!! Merci pour la recette!

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