Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

26 juin 2014

Carpaccio de melon, chèvre et chips de courgettes



Le melon c'est de saison ! La courgette aussi !
Associons les deux pour composer une entrée fraîche et légère :-)
Ajoutons un peu de fromage de chèvre au miel et de la pancetta grillée pour un bon assortiment de saveurs !
PS : J'avais fait un sirop de Porto pour ajouter une touche sucrée.... j'ai oublié de l'ajouter  :-(  Je m'en suis rendu compte après avoir dégusté ce plat... ce sera pour une autre fois !  ;-)



Ingrédients (2 assiettes):

  • 1 beau melon mûr à point
  • 1/2 courgette
  • quelques tranches de pancetta
  • 1 chèvre au miel (style Chavroux)
  • poivre noir du moulin
  • huile d'olive
  • quelques gouttes de vinaigre balsamique (facultatif)

Préparation :

  • Coupez de fines tranches de courgette avec une mandoline, épongez-les sur du papier absorbant. Huilez-les légèrement. Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites-les sécher pendant quelques minutes à 120°C. Elles ne doivent pas brunir.
  • Passez les tranches de pancetta sous le grill 3 ou 4 minutes pour qu'elles croustillent et laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
  • Coupez le melon en fines tranches et disposez-les sur une grande assiette.
  • Ajoutez les chips de courgette, des morceaux de pancetta grillée et quelques miettes de fromage de chèvre.
  • Terminez en donnant un tour de moulin à poivre noir et ajoutez éventuellement quelques gouttes de vinaigre balsamique.
  • Servir bien frais !


4 commentaires:

  1. Bonjour,
    J’ai vu sur votre blog que vous avez réalisé beaucoup de recettes à base de melon, accepteriez-vous que nous les publiions sur notre concours ? (voir pj)
    http://www.soldive-producteur.com/recettes/

    Merci,

    Maïte Perez
    Camina Conseil
    04 68 55 52 08

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  2. Je viens de publier ta recette (avec quelques adaptations perso ;) mais minimes) et j'ai adoré, merci !! Si tu veux venir voir, c'est ici : https://mamouandco.wordpress.com/2015/08/20/carpaccio-de-melon-chevre-et-chips-de-courgettes Bonne journée !

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    1. merci beaucoup Corinne :-)
      J'en ai profité pour m'abonner à ton blog ;-)
      Bizzz

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