Carpaccio de fraises au basilic et balsamique

Une petite recette classique et toute simple pour profiter et mettre en valeur nos bonnes fraises !
PS : comme je suis Belge, pour moi ce sera des fraises de Wépion ! Les meilleures ! ;-)

Quelques liens sur les fraises de Wépion : 

Criée aux fraises
Wikipédia


Ingrédients (2 assiettes):

• 1 ravier de fraises de Wépion (ou autres)
• quelques feuilles de basilic frais
• quelques pignons de pins
• du poivre noir
• quelques gouttes de vinaigre balsamique

Préparation :

• Rincez les fraises sous l'eau, enlevez les queues et coupez-les en tranches pas trop épaisses.
• Disposez-les sur une assiette ronde, carrée ou triangulaire, peu importe ;-)
• Parsemez le carpaccio de fraises de basilic frais ciselé, de quelques pignons de pin légèrement écrasés au pilon et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Poivrez un peu.
  
• Servez bien frais mais ne tardez pas trop avant de déguster pour que les fraises restent bien belles et présentables.

PS : vous pouvez remplacer les pignons de pin par des pistaches et servir avec une boule de glace à la vanille :-)