Tomates à la coque et carpaccio radis-carottes (verrines)

Il y avait longtemps que je n'avais plus fait de verrines, ben voilà ;-)
Une petite idée originale pour terminer les vacances, pour accompagner un apéro !
Ici j'ai choisi des tomates qui pouvaient s'adapter à la verrine, je les ai vidées pour y mettre du thon et du crabe mayo. Pour combler le vide en-dessous de la tomate, j'ai réalisé un carpaccio de radis et carottes.
Des variations sont bien sûr possible, selon vos goûts et idées.


Ingrédients (3 verrines de chaque):

• 6 petites tomates s'adaptant à la verrine
• 1 boîte de crabe ou de la salade de crabe
• 1 boîte de thon au naturel
• de la mayonnaise
• sel et poivre du moulin
• 10 radis
• 1 carotte
• pour la déco : ciboulette, persil, radis, carotte

Préparation :

• Rincez les tomates, les radis et la carotte sous l'eau.
• Égouttez le crabe et mélangez-le avec la mayonnaise, salez et poivrez.
• Égouttez le thon et mélangez-le avec la mayonnaise, salez et poivrez.
• Évidez les tomates et remplissez-en 3 avec le thon et 3 avec le crabe.
• Coupez les radis et la carotte en fines tranches.
• Remplissez les verrines en alternant des tranches de radis et de carotte.
• Disposez la tomate garnie sur le dessus de la verrine et décorez d'un brin de ciboulette, de persil, d'une tranche de carotte ou de radis.
• Gardez au frais jusqu'au moment de servir.