Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

30 septembre 2013

Pain cramique de belle-maman (à la machine à pain)



Vous l'attendiez ? Voilà la recette ! Mais c'est pas moi qui l'ai réalisée, c'est ma géniale belle-maman qui vous fait découvrir ce pain tendre et goûteux aux raisins secs :-) 
Mais connaissez-vous le cramique ? C'est un pain brioché typiquement belge !

Voici ce que l'on peut savoir grâce à Wikipédia :
Le cramique (ou kramiek en flamand) est un pain brioché belge fourré de raisins secs. C’est une recette qu’on retrouve, à l’origine, dans les trois régions de Belgique : la Flandre, la Wallonie et Bruxelles capitale. On le retrouve également dans le Nord de la France.
Il est généralement consommé au petit déjeuner et au goûter, le plus souvent tranché, avec du beurre, de la confiture ou du cacao. On le sert aussi pour accompagner le foie gras sous forme de tranches grillées. Il doit son succès à la combinaison du moelleux de sa pâte et des raisins dont il est fourré.

Voici donc sa recette : 

Ingrédients :

  • 1 kg de farine
  • 160 gr de raisins secs noirs
  • 275 ml d'eau froide
  • 100 gr de beurre ramolli
  • 50 gr de levure fraîche ou 25 gr de levure sèche
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 3 c. à soupe de lait
  • un peu d'essence de rhum

Préparation :

  • Versez l'eau dans la machine à pain.
  • Ajoutez la farine, les raisins secs, le beurre mou, les oeufs, la levure, le lait, la cassonade, l'essence de rhum. Tout quoi ! ;-)
  • Démarrez la machine à pain (programme brioche) et laissez travailler 3h50 (cuisson comprise, cela dépend de votre machine).

Bonne dégustation ! 

3 commentaires:

  1. Merci pour la recette, mais quel temps de cuisson si on n'a pas de machine à pain?
    Merci

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    1. Alors là aucune idée ! C'est la recette de ma belle-mère et elle le fait toujours à la machine à pain... Si tu fais une recherche tu pourras facilement trouvé ;-)

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  2. Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Tes photos donnent bien envie en plus !

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