J'avais envie de l'utiliser avec des pommes de terre farcies,... un délice !
Et pour en faire un plat un peu plus complet, je les ai accompagnées de champignons à la crème !
Ingrédients (2 personnes):
- 4 pommes de terre moyennes
- 150 gr de Reblochon
- 5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 ou 4 branches de persil
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- poivre et sel
Préparation :
- Lavez convenablement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les séparément dans du papier alu.
- Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le Reblochon en dés, le lard en morceaux, égouttez et rincez les champignons, rincez le persil et ciselez-le, épluchez l'ail et émincez-le.
- Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les avec une cuillère. Gardez la chair des pommes de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.
- Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-y les dés de Reblochon.
- Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans la saladier.
- Ajoutez un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), salez et poivrez. Ajoutez la moitié du persil ciselé. Mélangez le tout et farcissez-en les pommes de terre.
- Repassez les pommes de terre au four pour 10 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps poêlez les champignons et l'ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche.
- Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez.
- Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.
